持续了几周的阴雨天气终于在今天放晴了，午后温暖的阳光照耀在鹭岛这片大地上，显得格外的明朗和纯净。这周，小编带你去的是南普陀以及其最为特色而闻名天下的南普陀素菜。
厦门南普陀寺为闽南一大丛林，在五老峰麓，面对大海，依山傍海，风景秀丽。它起源于唐代，汇集了闽南渊源流长的历史文化，有“千年古刹”之称，大雄宝殿石柱有对联：经始溯唐朝与开元而并古，普光被厦岛对太武以增辉。据史载，寺初以洞为室，即佛教三大形式之一的“石窟”，名普照寺，亦曾称泗洲寺院，无尽禅室，历有兴废。清康熙年间，靖海侯施琅从台湾班师，梦见“慧日普照”四字。梦醒，他找到厦门有座普照寺。当他拜访这座古寺时，发现老主持称“慧日”，与他言对甚欢。并问他寺庙失修的情况。住持答以无施主。因之，施琅重建寺庙，因与浙江普陀寺相似，位其南，始改称为“南普陀寺”。
其建筑精致，庄严肃穆，极富闽南地方特色，如殿墙绘山水花鸟，屋脊呈孤形卷棚，燕尾飞翘，脊雕各式图案，面以瓷料剪嵌而成。基、柱、路、栏以本地花岗石为材，室内红方砖铺地，均为闽南地域外所罕见。
千百年来，钟声回响在耳边，寺里香火点亮着经纶，虔诚的守候着这方土地上的每一个生灵。除此之外，还闻名于天下的当属南普陀素菜。
素菜原是佛教的食品和供品。因为佛教有不动荤腥的戒律，故素菜以植物质的食物为原料，与今日提倡多吃素菜有利健康，为外教的人士所欢迎。
南普陀寺的素菜不因袭旧制，模仿荤腥食物命名，保持不动荤腥的戒律，一般以菜的色泽、主料、形态取名，如办素菜时先上桌佐酒的冷拼盘，具有红、黄、绿、白等多种颜色，组成五彩缤纷
的图案，命名为“彩花迎宾”，着眼雅致动听。又如以草菇、蘑菇为主料，饽荠、香菇为辅料的盘菜，名为“双菇争艳”；以发菜豆腐为主料的菜汤，因发菜又名“青云”，豆腐色白如壁，命名为“白壁青云”。郭沫若于年游南普陀寺时品尝“当归面筋汤”素菜，看到一碗圆形的菜肴，半边是香菇，半边是面筋，色泽分明，加入当归，味如鸡汤。宴罢写《游南普陀寺》一诗。以“半月沉江底，千峰入眼窝”之句入诗。后来，这道菜便取名为“半江沉月”。
下面小编简单的介绍下这冠名“天下第一素菜”的美味佳肴。
?菜肴名称:蔬苑小点菜肴类别:点心制作原料:多种。美食评语:点心精致，维妙维肖
?菜肴名称:鹭岛南韵菜肴类别:热菜制作原料:豆腐、南瓜及馅料。美食评语:造型美观，意味尤长。历史典故:鹭岛是厦门的别称，南音起源于唐代，誉为“音乐的活化石”，此菜取两者之意，以形表之。
?菜肴名称:梅花傲艳
菜肴类别:冷盘
制作原料:素海参、素鲍鱼、香菇等美食评语:色泽绚丽,造型美观
?菜肴名称:椰风竹韵菜肴类别:热菜制作原料:竹荪、香菇、冬笋。美食评语:味鲜滑嫩，香脆宜人。
?菜肴名称:香泥藏珍菜肴类别:热菜制作原料:芋头、香菇、冬笋、马蹄、芥兰菜美食评语:香甜松软，爽口味美。
?菜肴名称:普陀粉丝菜肴类别:热菜制作原料:米粉、高丽菜、腐竹、黄花菜、红萝卜美食评语:柔软味美历史典故:此菜有近百年历史。
?菜肴名称:千层百叶菜肴类别:热菜制作原料:豆皮、香菇、冬笋、胡萝卜。美食评语:柔嫩醇厚，味鲜悠长。
?菜肴名称:嘉禾双穗菜肴类别:热菜制作原料:玉米、香菇、笋、芥兰菜。美食评语:造型美观，滑润味香。历史典故:以形取名，“嘉禾”为厦门的古地名。
?菜肴名称:海南椰香
菜肴类别:热菜制作原料:胡萝卜、白萝卜，黄瓜等美食评语:清脆爽口，椰香浓厚
?菜肴名称:竹影情长菜肴类别:热菜制作原料:金针菇、胡萝卜、素鱼翅等美食评语:造型优雅，极具观赏性
?菜肴名称:岁寒三友菜肴类别:冷盘制作原料:笋丝、豆腐、面筋美食评语:口感丰富历史典故:岁寒三友是指“松竹梅”，是玉洁冰清、傲立霜雪、常青不老、旺盛生命力的象征，此菜以形表之。
?菜肴名称:鹭岛明珠菜肴类别:热菜制作原料:香菇、糯米。美食评语:软糯香鲜，滑嫩可口。历史典故:中国佛教协会会长赵朴初为南普陀寺山门题“鹭岛名山”，年2月访厦诗写道：“鹭门海上耀明珠，波漾山光画不如，喜见列车衣带水，装满春意上燕都。”取其诗意命名之。
?菜肴名称:丝雨菰云菜肴类别:热菜制作原料:香菇、冬粉、白菜、冬笋、青椒、西红柿。美食评语:清香宜人，鲜美滑嫩。
?菜肴名称:半月沉江菜肴类别:汤菜制作原料:面筋、香菇、冬笋、当归。美食评语:醇香软滑，造型奇特。
?菜肴名称:前程似锦
菜肴类别:热菜制作原料:冬瓜、豆腐、香菇、胡萝卜、素鲍鱼、芹菜、南荠美食评语:软糯清鲜，晶莹剔透历史典故:“前”与“钱”谐音，意境似锦。
?菜肴名称:南海金莲菜肴类别:热菜制作原料:豆腐、香菇、冬笋、马蹄、冬瓜。美食评语:造型美观、香甜滑润。
美食仍在旅途，从未停止。只是，你的味蕾是否在舌尖上触动跳跃呢？下周，继续我们的美食寻觅之旅！
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