吃一盘丝瓜的时候吃出了苦味，就立即警觉起来，把丝瓜赶紧倒了。
吃完饭查了一些资料，还发现有各种类型的食物中毒，索性把我收集整理的资料跟大家分享。整理出了7种携带毒素的蔬菜，家里下厨的，一定要看仔细了。
首先就是发苦的丝瓜。就是我吃到的，如果口味发苦，可能是产生了有毒的碱糖甙生物碱，赶紧倒掉，以免食物中毒，出现头晕、恶心、腹泻这些情况
除了丝瓜之外，还有瓠子也是一样，发苦千万不能再吃了。
第二种是不熟的四季豆。生的四季豆有红细胞凝集素和皂苷，会导致头晕呕吐、腹泻等食物中毒等现象，所以四季豆一定要做熟了吃。我一般会先大火焯水煮几分钟，煮了之后再炒，这样吃既安全口感也好
第三种是野生菌子。根据我们国家疾控中心的数据，野生菌子是造成食物中毒的第一杀手。每一年云南省卫健委都为这件事操碎了心，不同的野生菌所含的毒素不一样，但是毒性都很强，野生菌中毒不仅是常见的头晕恶心，还会出现幻听幻视，所以不认识的菌子千万别吃，去超市买常见的。
第四种是久泡的木耳。在常温下泡木耳太久会产生毒素，高温烹调也很难破坏。中毒以后轻则恶心呕吐，重者意识不清，甚至会直接躺倒，要想安全的吃木耳哈，放在冰箱冷藏泡发1-2小时，避免细菌的繁殖，如果发现泡发后的木耳不成型还发粘发软，咱们就直接扔掉哈。
第五种青番茄。青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。对胃肠黏膜有较强的剌激性和腐蚀性，吃了之后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、头晕等中毒。
第六种鲜黄花菜。它含有的秋水仙碱毒性很强，一旦摄入轻则腹泻呕吐，重则肌无力甚至直接躺倒。安全的吃法是，先把花蕊抽出来，花蕊的毒性很强，再用沸水焯后凉水浸泡两个三个小时，然后炒熟煮透。
第七种腐烂生姜。人们常说的“烂姜不烂味”的说法是错误的。千万不要吃烂了的生姜，生姜开始腐烂就会产生大量的黄樟素，这种成分在低剂量时便会表现出现毒性，损伤肝细胞。
虽然有些中毒不会让我们立刻就躺倒，但安全意识一定要有，赶紧分享给家人吧！