黄花菜我们都很熟悉，它不仅是我们餐桌上常见的菜，更被我们当作口头禅念叨“黄花菜都凉了”。
但是肯定很少有人知道黄花菜是母爱的象征，是中国的母亲花。
黄花菜又叫萱草，是萱草科萱草属植物，花色有淡黄、橘红、黑紫三种。唐朝孟郊曾有诗曰：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花”（《游子诗》）。
除了萱草，黄花菜的别名还有很多，而且各个都有着独特的内涵。其中最特别的要数“忘忧草”、“宜男草”这两个别名。
忘忧草，为何叫忘忧草呢？据《诗经》记载：古代有位妇人因丈夫远征，遂在家栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。白居易也有诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。
而民间还有一种说法，当妇女怀孕时，在胸前插上一枝萱草花就会生男孩，因此也常被人称为宜男草。
据说，唐玄宗时，兴庆宫中栽种了多种黄花菜，有人作诗讥讽说：“清萱到处碧鬖鬖，兴庆宫前色倍含；借问皇家何种此？太平天子要宜男。”
黄花菜的功效黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等营养物质。
它的花蕾可以食用，花、叶、根均可入药，花具有健胃、通乳、补血的功效；根有利尿、消肿的功效；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱、心烦不眠、体虚浮肿等症状。
此外，黄花菜还具有健脑、清热、利湿、消食、明目、抗衰老、降低胆固醇等功效。
黄花菜的吃法
黄花菜不仅药用价值高，它的菜品也十分受人追捧，连有铁嘴铜牙之称的纪晓岚、国父孙中山都拜倒在它的美味之下了。
新鲜的黄花菜可以吃吗？鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质，它在高温60度时可减弱或消失。因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉了，但是还是不建议多吃。
下次母亲节不妨送一盆萱草，既能观赏，又能食用，送妈妈，再适合不过啦~图片来源于网络本文原创，转载请和小编联系哦~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇