一年四季中，秋季算得上是瓜果蔬菜最丰富的一个季节了。食材多样，“懂”得吃和搭配才能体现食材本身的价值。好多朋友在秋季这个硕果累累的时段，不仅大饱了口福，相信也都囤上了很多吃不完、平时又很喜欢吃的果蔬：水果的话吃不完可以做成果脯或者罐头，一些蔬菜可以做腌菜或者晒干囤起来留到其他季节食用。这样不仅可以延长食材的食用时长，也能弥补其他季节，比如说冬季，食材短缺的“遗憾”。最主要的还能吃到不一样的味道。
有些食材就适合腌着吃，比如说辣椒，萝卜以及一些野菜等；有些晒干食用更美味，像小时候常吃到的黄花菜等；而一些水果则是做成罐头或果干更受人们的欢迎，像黄桃，梨子等。秋季就是变着法儿做这些食材的大好时段，对于爱吃又懂吃的吃货而言，面对食材永远都是最“大胆”的。之前从来不觉得辣椒叶、萝卜叶以及香菜根等这些能吃，其实它们不仅能吃，还很好吃。之前土豆只会买来直接吃新鲜的，其实它晒成干又是另一番风味。还有冬瓜，冬瓜晒成干儿，冬季留着炖肉，包包子等简直不要太美味。
这菜正便宜，市场2毛钱一斤，买2个切片晒干，囤起来冬季炖肉最香。秋季冬瓜很是便宜，尤其是市场上的那种小冬瓜，所以大家碰到这种小冬瓜别错过了。而冬瓜我们都知道特别容易坏，但是把它晒成干，不仅吃得久，一点不夸张地说，比吃新鲜的都美味。冬季食材短缺，刚好趁着这个时段多做一些，留到冬季炖肉吃，包饺子或包包子，超香。
食材：
准备新鲜的小冬瓜即可
步骤：
第一步：准备从市场买回来的那种细长形的小冬瓜，晒冬瓜干，我们最好选择这种小的，一般没有籽，所以不需要去籽的。而且这种冬瓜一般比较嫩。买回来后，洗净先不用去皮。用那种大个头的也可以，要去籽去皮。
第二步：将小冬瓜的两端切去，然后从一端开始，切成2厘米左右的小薄片，尽量切得厚度均匀一些，也不要切太薄了，那样晒出来的口感不好，切好后的冬瓜就不用再用水清洗了。
第三步：找一个案板，或者家中有那种晒网的，放到大太阳又通风的地方，晒上两天，给它晒干。冬瓜一定要晒干透了，这样更容易保存，晒干后的冬瓜干，直接放到一个塑料袋子中，密封放到干燥处常温保存，放上一年都不会坏。吃的时候，用水泡软就可以了。吃法很多，可以炖肉，炖菜，冬季包包子包饺子，超好吃。
小贴士：
冬瓜一定要晒干，晒透了，这样存放不会容易坏，也不会发霉。吃的时候大家记得用冷水泡就好，不要用开水泡，容易泡烂。
以上就是今天和大家分享的冬瓜干儿的做法，冬瓜一般大家要么煲汤，要么炒制，晒成干，应该很少人吃过。冬瓜晒干后，口感劲道脆爽，尤其是炖肉吃味道特别好。秋冬这菜正便宜，买回来别只懂炒着吃，切片晒干，包包子炖肉超香。没吃过的，抓紧晒上一些试试吧。如果大家对以上的分享还有其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，感谢支持！