大家好，今天小编要给大家推荐一道陕西著名的美食，它就是羊肉泡馍，想必大家应该都很喜欢吃，但是却不知道在家里应该怎么做。别担心，有小编在呢，下面小编会很认真很仔细地和大家讲解每一个制作步骤，让大家即使不出门，也能吃到香喷喷的羊肉泡馍。那么下面我们首先先看看下面要准备哪些会用到的食材——羊肉泡馍的所需材料：熟羊肉、馍、木耳、黄花菜、粉丝、葱花、香葱末、面粉、酵母、香菜、粉丝、羊肉、羊腿骨、小茴香、八角、花椒、草果、桂皮、胡椒粉、白芷、食用油、生姜、大葱、食用盐、干辣椒、干橘子皮、十三香、猪肉、蒜苗、味精、丁香、香叶、大蒜、党参、香叶即可。（接下来我们把上面这些如花椒、草果、小茴香等调料放进一个小调料包里，当然，嫌麻烦也可以去超市买炖羊肉的调料，一包就够了，如果没有调料包的话不用装入调料包里面也是可以的。）第一步，我们要先把羊肉和羊腿骨清洗干净，切成几大块备用，在汤锅中倒上适量的清水，开大火，然后我们接着再把清洗干净的羊肉和羊腿骨一起放进汤锅里，盖上锅盖再煮几分钟把泡沫煮出来，再打开锅用汤勺撇去汤锅里水面上的泡沫，然后把锅里的羊肉、羊腿骨都捞出来，用凉水冲洗干净之后将其多余的水分控干，备用即可。第二步，生姜拍一下就可以了，大葱可是要切成小段放在一边等着备用的，黄花菜和木耳都要放在水里泡发，不过黄花菜要捞出来把根去掉，木耳要用手掰开成一小朵一小朵的样子先放在一旁，香菜清洗干净切成碎末备用，粉丝也泡在清水里泡软捞出来先晾着，蒜苗清洗干净切段等待下一步取用。下面第三步我们把汤锅清洗干净以后锅中再倒入的清水接着再把第一步里做好的羊肉、羊腿骨放进汤锅里盖上锅盖继续用大火熬煮，记住，锅里清水煮开以后，还会有白色泡沫浮在水面上，我们还是要用汤勺撇去浮沫，这样做出来的汤味道会更加鲜美，撇出浮沫后我们再把切好备用的大葱段、生姜片和之前调配好的或者买来的调料包一同放进汤锅里煮，再盖上锅盖把现在的大火改成小火慢慢炖上半个小时，如果还不够那就1个小时，以实际情况而定。第四步，羊肉和羊腿骨煮好以后我们再打开锅盖撒上味精、盐和十三香等给羊汤调味，这个时候就该把锅里的煮了很久的羊肉和羊腿骨捞出来了，羊肉要切成薄片等着最后端上桌之前再放进汤里，至于调料包和羊腿骨捞出来就扔掉吧，汤锅里的羊肉汤先放在锅里热着。第五步，下面就到了和面的时候。首先我们找来一个盆盘子里面倒入面粉和酵母用手将其搅拌均匀，然后接着再倒入清水边和面边把水搅拌开来。就这样用手把面揉搓成面团，然后放到一旁发酵半个小时，发酵好以后我们再把面团拿出来使用擀面棍擀成薄圆饼。第六步，我们再拿来平底锅打开小火把锅烧热，接着再把我们擀好的圆饼放进平底锅里烙，等面饼烙的两面发黄熟了以后就可以关火拿出来了。然后我们再用手把烙好的饼掰成一小块一小块的样子，可以把它放到羊肉汤锅里煮，也可以等羊肉泡馍出锅后直接放进碗里再泡。这么吃是有讲究的，据说饼掰的越碎，一会儿羊肉泡馍就越好吃。煮开以后我们再把备用的木耳、黄花菜、粉丝和我们之前切好的羊肉片放进汤锅里煮熟再倒入胡椒粉、食用盐、味精搅拌开撒上点儿香菜、蒜苗就可以大快朵颐了。好啦，今天的分享就到这里，相信大家看了就一定能学会的，以后小编还会教给大家各种美食的制作教程，那就等下回再见吧！
