原料：母鸡2斤火腿块克青菜几颗枸杞10几颗少量香菇6颗红枣6颗做法：1、准备食材2、老母鸡先入大锅水中焯水去血渍3、将老母鸡和火腿洗净入砂锅中，加大半锅子水，加入适量葱姜料酒4、用大火烧开，撇去浮沫5、加入香菇，盖上盖子，转小火炖90分钟。加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞、青菜或葱花装饰即可原料：黄花菜一小把、草鸡蛋两只、葱花少许、盐少许、黄酒适量、糖少许、麻油适量做法：1.黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净会有苦涩味2.将黄花菜挤去水分，切小段3.草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡4.锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水5.加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了原料：鸭腿、豆瓣酱、葱姜、花椒、八角、陈皮、小茴、丁香、草果、干辣椒、啤酒、生抽、老抽、冰糖、魔芋做法：1.将鸭腿切块，冷水中烧开，冲去表面脏物2.坐锅点火倒油，小火将豆瓣酱炒出红油3.放葱姜，加花椒、八角，陈皮，小茴，丁香，草果，干辣椒煸香4.放入焯好的鸭块，小火煸炒出油，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大火烧沸5.再转小火炖20分钟，加魔芋再炖20分钟，大火收汁即可
