时间过得真快，转眼又到高考、中考的时间了，这段时间，孩子的学习压力大，营养也要跟上才行。孩子学习经常用脑，因此饮食上可以多吃一些健脑的食材，提高孩子的记忆力，学习轻松，减轻压力。建议：家有考生，多吃这6道“健脑菜”，增强记忆力，考出好成绩！这6道家常菜，有荤有素，营养美味，做法简单，喜欢的朋友们可以收藏起来，做给孩子吃！
一、黄花菜木耳炒蛋
黄花菜又被称为“健脑菜”，含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，对增强记忆力有很大的帮助。黄花菜味道鲜美，搭配木耳和鸡蛋一起炒，开胃又营养，很适合现在吃。
食材：黄花菜30克、木耳10克、鸡蛋两个、蒜苗少许、花生油40克、盐3克、生抽10克、料酒5克
1、黄花菜和木耳分别放入温水中泡发，清洗干净，沥干水分。蒜苗洗净，切成小段备用。
2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒，搅打均匀。锅里倒入花生油，烧至七八成热，再倒入蛋液划散，盛出。
3、放入黄花菜和木耳爆炒一会，加入少许盐炒匀，放入鸡蛋混合翻炒一会，再加入蒜苗和生抽炒匀即可。
二、清蒸黄鱼
黄鱼中含有大量的DNA，俗称“脑黄金”，是大脑所需的营养物质，对提高记忆力有很大的帮助。黄鱼肉质鲜嫩，鱼刺较少，非常适合孩子食用。
食材：黄鱼1条、生姜6片、葱白10克、姜丝5克、葱丝5克、红辣椒丝5克、花生油30克、盐1克、料酒10克、蒸鱼豉油20克
1、黄鱼去掉鱼鳃和内脏，冲洗干净，沥干水分，表面划上花刀，再抹上盐和料酒，腌制5分钟。
2、鱼盘中铺上一层姜片和葱白，把黄鱼装入盘中，蒸锅烧开水，再放入黄鱼，大火蒸8分钟，出锅，把多余的汤汁倒掉。撒一些姜丝、葱丝、红辣椒在鱼身上，淋入蒸鱼豉油，最后再淋入热花生油，激发三丝的香味即可。
三、毛豆烧鸡肉
毛豆中含有的卵磷脂，是大脑发育不可缺少的营养元素之一，经常吃一些毛豆可以增强记忆力，促进生长发育。
食材：鸡肉克、毛豆克、花生油40克、盐3克、生抽10克、蚝油10克、料酒30克、生姜1块、八角3个、桂皮1块、香叶3片、麻辣火锅底料1块（不喜欢吃辣的可以不加）
1、把鸡肉剁成小块，冲洗干净，放入锅中，倒入足够的清水，加入一半姜片和料酒，大火煮10分钟，把煮出来的浮沫撇掉，把鸡肉捞起来再次冲洗干净，沥干水分。毛豆去壳，清洗干净备用。
2、起锅烧油，放入八角、桂皮、香叶、姜片煸香，再放入鸡肉爆炒一会，淋入料酒去除腥味，加入麻辣火锅底料、生抽、蚝油炒匀，倒入足够的热开水，中火炖20分钟。
3、放入毛豆，继续炖10分钟，加入盐炒匀，收干些汤汁即可。
四、油焖河虾
初夏是河虾活跃的时节，新鲜的河虾，肉质鲜嫩易消化，营养价值也非常全面，常吃一些河虾可以促进大脑发育，提高记忆力，对孩子的生长发育也有很大的帮助。
食材：河虾克、花生油40克、盐2克、白糖5克、蚝油10克、生抽10克、料酒30克、姜丝5克、葱花3克、生粉3克
1、把河虾处理干净，沥干水分备用。准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、蚝油、生粉，倒入半碗清水拌匀，调成料汁备用。
2、起锅烧油，放入姜丝煸香，再放入河虾爆炒一会，炒至河虾全部变色后，淋入料酒去腥，再倒入调好的料汁，焖煮一会，最后撒入葱花，翻炒几下即可。
五、剁椒蒸金针菇
金针菇又有“益智菇”的美称，含有较齐全的人体所需氨基酸，其中赖氨酸的含量尤其丰富，含锌量也非常高，常吃一些金针菇有健脑益智的作用。
食材：金针菇克、花生油30克、盐1克、蒸鱼豉油15克、蚝油10克、白糖5克、葱花5克、剁椒15克（不喜欢吃辣可以不加）
1、金针菇的根部切掉不要，清洗干净，把水分挤干，摆入盘中。起锅烧油，放入剁椒爆香，加入盐、白糖、蚝油炒匀，出锅，均匀地铺在金针菇上。
2、蒸锅烧开水，放入金针菇，大火蒸8分钟，出锅。撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，再淋入少许热油，激发葱花的香味即可。
六、卤鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被称为“天然补脑丸”，含有的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，有健脑益智、提高记忆力等作用。卤好的鹌鹑蛋，当早餐或者零食都很不错，一口一个，好吃又营养。
食材：鹌鹑蛋1斤、八角两个、香叶两片、草果1个、桂皮1块、红烧酱油15克、生抽15克、蚝油15克、冰糖15克、料酒15克
1、鹌鹑蛋浸泡10分钟，搓洗干净，放入锅里，倒入足够的清水，中火煮8分钟，捞出过凉，把蛋壳去掉，再冲洗一遍，在蛋白比较厚的地方划上几刀。
2、锅里放入鹌鹑蛋，倒入足够的清水，放入八角、香叶、草果、桂皮、红烧酱油、生抽、蚝油、冰糖、料酒，大火煮开后，转小火卤煮15分钟，关火浸泡1个小时左右，再开大火收干一点卤汤即可。
这6道美味又营养的家常菜，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。