对于工作生活比较忙碌的现代人来说，拥有良好的睡眠质量是非常重要的.但现在生活节奏加快，大部分生活在都市中的年轻人几乎都有或神经衰弱或失眠的毛病，睡眠问题更是困扰都市白领的重要问题之一。其实，想要解决睡眠问题，获得良好的睡眠质量，可以在食补上多下功夫，多吃一些针对睡眠的蔬菜，比如说黄花菜炒鸡蛋。多吃黄花菜可以有效提升大家的睡眠质量，黄花菜也被称为安神菜，其营养价值非常丰富，黄花菜中所含的某种营养成分能在一定程度上催眠大脑，让大脑很快进入休息状态，而且黄花菜天然无危害，即便多吃也不会对身体造成负面影响，更不会像市面上售卖的那些助睡眠的药物一样，对身体产生副作用。而黄花菜配鸡蛋无疑是最佳的助眠菜，简直可以称得上是天然安眠药。多吃黄花菜炒鸡蛋，完全不用担心失眠，可以一觉睡到天亮，下面，就来为大家介绍一下黄花菜炒鸡蛋的做法。首先，大家需要准备好适量的黄花菜，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，香葱，花生油以及食盐。在制作黄花菜炒鸡蛋时，最好是选用晒干了的黄花菜，因为新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，如果烹饪不当很可能会中毒。先晒干了的黄花菜用清水浸泡15~20分钟，将其泡软，并去除干黄花菜的硬蒂，然后把黄花菜放入干净的碗中，重新加入清水清洗两遍。接着将黄花菜捞出沥干水分备用，如果黄花菜比较长，可以用刀将其对半切开。然后把准备好的鸡蛋打入干净的碗中，加上少许食盐，将蛋白蛋黄搅拌均匀。接着开火热油，等到油温五成热时，把鸡蛋液倒入锅中，将鸡蛋液煎至定型时，翻面，煎至两面微黄时，用锅铲把它铲成小块，然后出锅。接着另起锅，倒入适量花生油，等到油温六成热时，加入黄花菜翻炒一分钟左右，再加入适量的蚝油，胡椒粉以及些许清水，继续翻炒均匀。然后把之前炒好的鸡蛋放入锅中，加入香葱段，翻炒两分钟左右，等到香葱段变软后，就可以盛出开吃了。你学会怎么做黄花菜炒鸡蛋了吗？
