黄花菜拌粉丝材料：黄花菜50克、粉丝1小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、盐1/2茶匙、酱油1茶匙、芝麻油1茶匙、白醋1.5茶匙做法：1.将黄瓜用盐将表面搓洗，用流水清洗干净后，刨成黄瓜丝。粉丝放入凉水中泡软。2.胡萝卜洗干净，去皮，刨成胡萝卜丝。3.将黄花菜泡发，然后用流水清洗干净，掐掉头部备用。4.将黄花菜和粉丝，分别放入沸水锅中焯熟，然后捞出过凉开水。5.将黄花菜、粉丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中。6.取一个小碗，调入盐、酱油、芝麻油、白醋拌匀，调成酱汁。7.将调好的酱汁淋到蔬菜上面，搅拌均匀即可。鱼香豆腐夹材料：卤水豆腐1块、肉馅克、鸡蛋清1个、盐2克、生抽1勺、蚝油1勺、葱姜蒜末适量鱼香汁：生抽1勺，番茄酱2勺，泡椒末少许，水淀粉适量，食用油适量面糊：鸡蛋1个，蛋黄1个，面粉适量，淀粉2勺做法：1.肉馅中加入葱、姜、蒜末、蚝油、盐、生抽搅匀，再打入一个蛋清搅匀。2.豆腐切成连刀块，第一刀不切倒底，再切第二刀，每次切的厚度大约半厘米。3.在切好的豆腐夹中放入适量的肉馅。4.碗中打入1个鸡蛋，加入面粉和2勺淀粉和适量的水，调成用勺子舀起来能缓慢流下的状态。5.锅中放入适量的油，烧至六成热时，将豆腐夹裹上面糊，放入锅中，中小火炸至金黄，捞出沥油，摆盘备用。6.锅中留少许底油，放入姜末、蒜末和泡椒末炒香。7.加入番茄酱煸炒5秒，加入半碗清水和1勺白糖。8.烹入生抽和香醋翻炒匀，加入水淀粉，炒至汤汁浓稠，将鱼香汁均匀淋到豆腐夹上即可。金针菇炒蛋做法：1.将金针菇去除根部，洗净，泡在淡盐水中。2.鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌均匀。3.起锅烧热，加少许油，下入鸡蛋炒熟，盛出。4.锅中再放少许油烧热，下入金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。5.翻炒均匀，加盐、蚝油炒匀，加少许葱花即可出锅。
