1.剥掉每一朵黄花菜漂亮的外衣，除掉全部含花粉的花蕊。
这个过程有点儿繁杂，但可以确保除去绝大多数秋水仙碱，由于鲜黄花菜的绝大多数有毒物质都是在蜂花粉里。
绝大多数人都会觉得采花蕊很麻烦，可是如果你想省去这一摘花流程，一定要用心搞好下列好多个流程。
2.将全部黄花菜清洗去花蕊，随后浸泡20min。当然，时长越长越好。
由于鲜黄花菜里的有毒物质是秋水仙碱，易溶于水，用清水浸泡就可以溶于水中。
3.将浸泡过的秋水仙碱放进热水中焯一下。
绰水时，在热水中添加一些盐来维护色调。
秋水仙碱的另一个特点是加温到60度上下会失去活性，因此用沸水焯一下较为安全。
4.将绰水的鲜黄花菜从捞出凉水过滤，然后用清水浸泡2小时左右，使秋水仙碱彻底除去。
补充说明：
1.成人每一次摄取0.1mg秋水仙碱会中毒了，每50g鲜黄花菜含秋水仙碱约0.1mg，因此每一次最好不要摄取超出50g鲜黄花菜。
2.新鲜黄花菜通过以上解决后，大部分用秋水仙碱清洗干净，烹制时不要把它当作剧毒。
只需不把新鲜的的黄花菜炖到泛白，做出来的菜会很艳丽。
有意构建一点色彩的对比，会很心旷神怡。