鸭肉是我们餐桌上的常客，喜欢吃鸭肉的人也非常多。鸭肉在这个季节吃可以大补，而且脂肪酸熔点低，有易于消化。常吃鸭肉对心脏和降低胆固醇也都有好处。看来鸭肉真的是个好东西，平日里也要多吃。（食用禁忌在文章末尾）那么今天小昕就给大家介绍两款鸭肉的做法，大家可以照着试一试新口味。美食1酸萝卜老鸭汤酸萝卜老鸭汤可以说是非常典型的渝派川菜，相比常规印象的麻辣，这道菜比较清淡，不仅味道鲜美，现已经发展成了火锅了。1.洗好的鸭子去除内脏放入汤锅中加入清水（水没过鸭子即可），加入姜片，葱段，料酒大火煮开，当水出现浮沫时捞出鸭子再次用温水清洗表面。2.焯烫过的鸭子再次放入锅中，重新加入清水，再加老姜一块（拍扁）、葱段一段、花椒粒少许、酸萝卜g左右、枸杞4粒左右，小火炖煮40分钟左右。美食小贴士（一定要看）1.喝汤的时候加入少许葱花，味道更好，而且要趁热喝，不然会有点腥！2.煮好的鸭汤，也可加入其它蔬菜，像吃火锅一样。不过小昕觉得加海带丝最好吃，既不改变本身鸭汤味道，也可以给鸭汤提鲜。3.汤里的鸭肉一定要蘸料碟！具体方法：老干妈豆豉和油泼辣子3:1的比例，加入少许花椒粉，少许生抽，少许蚝油、适量盐搅拌均匀即可。4.鸭汤要炖煮较长时间，鸭肉已经可以轻松用筷子夹取，烹饪前可不切鸭子。。5.鸭子一定要按照第1步先煮一下，不然真的会很腥的！美食2黄花菜干焖鸭肉黄花菜有独特的香味，和鸭肉中和，使得这道菜更加清爽，而且味道浓厚，很是下饭。1.鸭肉切块洗净备用，黄花菜干泡好备用。2.锅中烧油，放入葱片、姜片爆香，再加入鸭肉块翻炒。3.加入料酒（多一些），烧一会去除鸭肉本身腥味。4.待料酒烧干一些后加入黄花菜干、生抽、黄豆酱、蚝油翻炒均匀。5.加入清水，炖煮30分钟，待锅中基本收汁后即可出锅。美食小贴士：1.因为生抽和黄豆酱本身有很多盐，可以不再加盐，出锅前请根据自己口味加盐。2.姜片可以多放一些去腥。注意注意：虽然鸭肉好处多多，但感冒患者不宜吃和患慢性肠炎不宜吃。同时忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
