被人们称为ldquo忘忧草rdqu

黄花菜又名萱草、忘忧草、金针菜。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征就在她家院子里栽种萱草借以解愁忘忧。从此世人称之为——忘忧草。《本草纲目》记载，黄花菜入药有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。

黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。对光照适应范围广。黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。忌土壤过湿或积水。开花期要求较高温度，20℃～25℃较为适宜。

黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不仅可以观赏其花朵。黄花菜的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。

黄花菜是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。

黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

黄花菜能够预防高血脂、延缓机体衰老；清热、利湿利尿、健胃消食；明目、安神、止血、通乳、消肿。

但黄花菜不宜和猪肉一起煮，会加重黄花菜本身的湿热性，导致上火。

新鲜的黄花菜含有秋水仙素，俗称生物碱，对人体有害，不能生吃。最好食用干黄花菜，可避免毒素残留，晒干的黄花菜可用做药材，煲汤极佳，有养生功能。

食用干黄花菜前宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明显。更能清楚残留的二氧化硫等毒素，也更好地使黄花菜恢复柔软，口感更好。

黄花菜是养生佳品，普通人士均宜食用，对高血脂人士尤有益处。但黄花菜是近乎湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好。平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。