所谓民以食为天,在我们中国人的菜谱当中,蕴含了广阔的食材,所谓天上飞的,地上走,水里游的，除了车轱辘之外，就没有什么不可以吃.不过有一些食物需要经过特殊的处理才可食用,比如某一些菌类,需要经过充分的烹调方可食用.在我们生活当中，常见的几种食物也具有一定的毒性.
生的四季豆有毒,生四季豆含有毒物质，毒蛋白和皂素,只有把四季豆煮熟煮透，才能消除这种毒素,没熟透的四季豆人吃后1到5个小时内就会中毒，轻者头晕头痛，重者恶心,呕吐,腹痛.烹调四季豆一定要把四季豆的颜色从鲜绿色煮到暗绿色或者墨绿色吃起来没有豆腥味才可安全的食用.
新鲜的黄花菜,黄花菜中含有秋水仙碱,会引发食物中毒,烹调前，要将鲜黄花菜用开水焯一下,再用清水浸泡两个小时以上,捞出控干水分,再彻底炒熟.方可安全食用!
发芽的土豆,土豆发芽后会产生一种有毒的生物碱，叫龙葵素,人吃了这种土豆，轻者恶心腹痛，重者出现呼吸困难.如果发现土豆已经发芽，最好还是扔掉了事.
生的黄豆,生的黄豆含有胰蛋白酶抑制物,会妨碍蛋白质的吸收，并对肠胃有刺激作用.黄豆煮熟后，有毒物质就能被充分的破坏，可以放心食用,所以说豆浆一定要煮沸,煮开了才能喝.
红心甘蔗,甘蔗在适宜的温度下放置时间过长,会使霉菌在甘蔗中繁殖,从而产生毒素,如不慎食用，会造成中毒现象,所以说购买甘蔗的时候要注意,要挑选新鲜的甘蔗.
腐烂的水果,当水果发生部分霉变的时候,会产生有害物质,该物质会对人体造成危害,哪怕水果只是烂了一小块,为了身体的健康,还是要把腐烂的水果扔掉为妙.
坏了的瓜子,在我们嗑瓜子的时候，经常会吃到苦的瓜子,那是因为瓜子已经发霉了,所以味道发苦,瓜子其中可能会含有黄曲霉毒素,极易造成致癌,所以食用瓜子的时候,如果吃到发苦的瓜子,马上吐掉.
变质了的坚果,如果坚果发生变质,很容易造成腹泻,甚至更加严重,所以如果吃到味道有点奇怪的坚果,或者发现坚果有变质现象,请不要食用.
所谓病从口入,我们的大多数疾病都是因为吃了有害物质导致的,所以说注意饮食健康,注意食品安全,也是为了我们自己身体着想.