常吃黑木耳可以增强免疫力。黑木耳性甘、平，入肺、脾、大肠和肝经。为滋补性营养强壮食品，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。对于气虚血亏、肺气不足出现的咳嗽，它有补气养血、润肺止咳的作用。
中老年人多食黑木耳是因为黑木耳有对胆结石、肾结石等内源性异物有比较显著的化解功能。更为重要的是黑木耳能减少血液凝块，预防血栓的发生，有防止动脉粥样硬化冠心病的作用。
黑木耳还对月经过多、大便出血、崩中漏下、痔疮出血、便秘有防治效果。
红烧黑木耳原创图片木耳、黄花汤原创图片红烧黑木耳
主料：黑木耳克、大蒜2瓣。
辅料：食用油、豆瓣酱、生抽、糖、鸡精、盐等适量。
做法：1、黑木耳洗净沥干，大蒜切末；2、锅中倒入适量油，油温烧至5成热时，下入蒜末、豆瓣酱，炒出红油，倒入黑木耳炒匀，倒入适量清水、生抽、白糖、盐再炒2分钟，加入鸡精，翻炒均匀即可。
功效：1、滋阴润肺、补脑强身、和血养容；2、含钙量是菠菜的2-3倍，而且不像菠菜含有大量的草酸，所以是补钙的最佳选择之一。
木耳养生汤
主料：黑木耳15克，头发灰（血余炭）6克，黄花菜30克。
做法：将黑木耳、黄花菜洗净，加水ml，煎至剩下ml水，这时加入头发灰，即可食菜、喝汤。
功效：1、清热养血，利水消肿；2、营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等微量元素含量非常高。
温馨提示：
1、胃肠功能虚弱、胀痛、腹泻忌食；2、对黑木耳过敏引起的皮肤红肿、瘙痒忌食。