冬天到了、要多喝些暖身驱寒的汤菜、提及汤就想到老式鸡蛋汤、酸辣肚丝汤、胡辣汤、生汆丸子汤、这些汤菜美味可口、越冷越想喝、酸辣肚丝汤是属于豫菜汤粥菜谱之一、此菜健胃、暖身驱寒、以香菜制作为主料、酸辣肚丝汤烹饪技巧以煮菜为主、口味属于酸辣味、酸辣汤是河南冬令筵席必备的佳羹。下面分享一下家常酸辣肚丝汤的做法。
原料：熟肚丝、香菇、西红柿
辅料：盐、鸡粉、五香粉、姜丝、胡椒粉、水淀粉、小磨香油、米醋、葱花、食用油
起锅加热、加入食用油、放入姜丝、葱花爆香、放入肚丝、香菇、（西红柿去皮切碎）翻炒、炒至变色、西红柿炒出汤汁、放盐、鸡粉、五香粉、胡椒粉翻炒一下、加入清水烧开、放入水淀粉搅拌均匀、烧开后撒上葱花、淋上少许小磨香油、米醋即可食用。
老式鸡蛋汤的做法
原料；黄花菜、木耳、鸡蛋、香菜
辅料：盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、葱花、姜丝、生抽、小磨香油、食用油
黄花菜、木耳提前用热水泡发洗净去根去蒂、木耳切丝、黄花菜切段备用、鸡蛋两枚打散备用、香菜洗净切段备用、起锅热油、放入姜丝、葱花爆香、放入黄花菜、木耳翻炒后、放盐、鸡粉、五香粉、胡椒粉、生抽翻炒一下、加入适量清水烧开、烧开后放入水淀粉勾芡烧开后搅拌一下、放入打散的鸡蛋液再次烧开后、淋上少许小磨香油、米醋、葱花出锅即可。