北京中科白癜风医院正规的吗 https://mip.yyk.99.com.cn/fengtai/68389/导语：““它”比兰州拉面高级，价格却只要一半，顾客：老百姓的良心面！“面食在我们生活中比比皆是，北方人传统的主要饮食就是面食，而南方人制作出来的面食一点也不差。如果说南方的面食好一些，那么北方人肯定是不服气，如果说北方的面食好，那么很多的南方人也会觉得自己并不差，不管是南方还是北方，其实都有适合当地的人吃的面食。今天，小编就给大家介绍这道来自北方的面食。这道面食被很多人认为是比兰州拉面还要高级的面食，但是这面试的价格确实兰州拉面的一半，很多顾客都说这面卖的很良心，是老百姓的良心面。可能很多人没有听说过什么是旗花面，旗花面其实是一种陕西省的地方风味小吃，因为这小吃看起来五颜六色的样子，长得像是花儿又不像花儿，所以也被叫做“奇花面”或者是“七花面”等等。旗花面选用的是鸡蛋皮、葱花、海带丝还有黄花菜，将这些食材都切成小旗子一样，看起来就像是“旗花”一样，所以名字就由此而来。旗花面在当地的制作方法是非常的讲究的，首先面汤要飘香，看起来就像是精心熬煮的鸡汤一样，不仅要闻着香而且还要吃着香。接着面食要热，不能是温温的热，而是一种发烫的热，这样的面食吃起来才有劲。其次是汤要清凉，一眼就能看到片底下的食材，这种汤是最上层的，不能是哪种看着很浑浊的汤。还有就是稀，也就是面食要少一点并且汤要多一点，很多人都觉得吃面就是要吃饱，面越多越好，但是小编觉得其实面中的汤才是精华，一碗好喝的汤比一碗好吃的面来的重要的多。接着就是细，面条精细，食材精细，每一步都要做到细致、精致。接着就是面条要软，这种软不是吃着就感觉很粉很碎，也不能煮的太硬，而是一种软硬适中，吃到嘴里感觉很宣软但是有不会觉得烂而且也不会觉得像是牛肉面一样的硬邦邦。最后就是面上桌的造型要好看，旗花面不能将就一个味道好，还讲究颜值高。以前的旗花面都是手工制作的，但是现在多为机器压制而成，除了没那么劲道之外，其实也灭有多大的差别，制作旗花面还会用到鸡肉丝、猪肉丝、姜丝、海带丝等等，用菜油清炒并且不能加酱油之类的带着颜色的调味料，保证食材的清爽、干净。汤就是老鸡汤，加上香醋，闻着就让人不住的咽口水。最后用一口就能吃完的面再加上各种食材码在一起，旗花面就制作完成了。这么一碗面其实不讲究吃饱，而是吃一种口味，吃一种感觉。这面食被顾客评为是老百姓的良心面，因为价格是兰州拉面的一般，但是口感却比兰州拉面还要来的高级。不知道你们有没有吃过呢？注：图片来源网友提供，文章原创，若有侵权请联系作者删除！
