高钾血症是慢性肾功能不全（CKD）及维持性血液透析（MHD）患者常见的电解质紊乱。尤其在夏季，血钾往往居高不下。其中原因，和日常的饮食密切相关。也就是说，当饮食中大量摄入钾元素，但肾脏无法按需排出体外时，就会出现高血钾。高血钾的危害巨大，轻者出现烦躁、心悸、胸闷、呼吸困难、乏力、四肢酸麻、心律失常；严重者可出现反应淡漠、心脏骤停，直接危及生命。因此，爱肾网罗列了高钾食物大全及控钾小技巧，供大家参考。高钾食物大全高钾蔬菜总的来说，大多数蔬菜含钾都不低，尤其是绿叶菜、根茎类蔬菜、野菜及颜色较为鲜艳的蔬菜，比如：-瓜果类-苦瓜、蛇瓜-葱蒜类-蒜苗、韭菜-根菜类-红心萝卜、青萝卜、甜菜根-鲜豆类-蚕豆、刀豆、豆角、毛豆、豌豆、豌豆苗-菌菇、藻类-黄蘑、蘑菇、平菇、榛蘑、海带、紫菜-茎叶类-菜薹、油菜、花椰菜、芥菜、菠菜、萝卜缨、芹菜茎、香菜、苋菜、茼蒿、莴笋、空心菜、笋、黄花菜-其他-慈姑、菱角、藕、水芹菜、茭白、荸荠、山药、芋头、艾蒿、白薯叶、鱼腥草、草头高钾水果水果是钾元素的重要来源，且含钾普遍偏高，如:-柑橘类-柠檬-仁果类-鳄梨、山楂、海棠果-核果类-杏、枣、樱桃-浆果类-石榴、沙棘、无花果-其他-芭蕉、菠萝蜜、番石榴、桂圆、香蕉、椰子汤水类食物钾非常容易溶于水，汤水类食物含钾非常丰富，比如：-肉汤-鸡汤、排骨汤、鱼汤、猪蹄汤等-蔬果汁-西瓜汁、石榴汁、芹菜汁等鲜榨蔬果汁及果汁饮料-功能饮料-红牛、乐虎等高钾海/水产品海/水产品是各种肉类中，含钾较高的一种。合并高血钾的肾友，应首选其他动物性食物。-虾-草虾、河虾、基围虾、龙虾等-贝壳类-生蚝、香海螺、黄螺等-鱼类-草鱼、白条鱼、黄颡鱼、黄鳝、鲤鱼、鲇鱼、鳟鱼、鲳鱼、鳕鱼等高钾调味品低钠盐、低钠酱油、番茄酱、榨菜等高钾坚果菠萝蜜子、核桃、栗子、松子、杏仁、腰果、榛子、花生、瓜子、芝麻等。高钾粗杂粮黑米、玉米、青稞、小米、荞麦（面）、高粱米、薏米等。控钾必学小技巧血钾的控制，有一定技巧，比如:1、少吃或不吃高钾食物根据自己的血钾水平，决定高钾食物的食用量及食用频率。血钾6.0mmol/l时，建议避免所有极高钾的食物，尤其是粗杂粮、坚果、动物内脏等。2、多吃低钾食物中、低钾的食物1、蔬果类黄瓜、佛手瓜、丝瓜、秋葵、西兰花、西瓜、木瓜、芦柑、菠萝等。2、主食类低蛋白大米、低蛋白面条、麦淀粉、粉丝、粉条、凉粉、凉皮、藕粉等。3、肉蛋、大豆类鸭肉、鸡蛋白、血制品、豆腐、素鸡等4、食物吃前水煮或冷冻水煮、焯水、浸泡、冷冻等可以降低食物中的钾含量。蔬菜、肉类、主食等可以进行水煮或浸泡去钾，水果则可通过冰冻去除钾元素。5、忌口一些特制调味品比如低钠盐、低钠酱油等，是肾功能不全及血透肾友的绝对禁忌。参考文献：[1]崔莉来晓英郝小磊张晓燕王立坤邢广群.维持性血液透析患者季节性高钾血症的饮食干预[J].护理学杂志:综合版,(29):22.[2]中国食物成分表.第2版
