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重庆卫视美食专栏
大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~
茄子富含花青素，尤其是茄子皮里的花青素含量更高，这种强抗氧化剂能够对抗自由基，延缓衰老，防病强身。
茄子中维生素P的含量很高，每克中即含维生素P毫克。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，辅助降低胆固醇，减少血管脆性，对老年人的血管硬化有一定抑制作用。
这道菜除了有主食材茄子，还加入了被称为“健脑菜”、“忘忧草”的黄花菜，它营养丰富，是药食同源的好食材。黄花菜富含磷脂，可以滋养大脑细胞，补脑健脑；黄花菜还富含B族维生素，可以调节神经，让人心情愉快、安神镇静。
那如何将二者结合呢？快来跟我一起做！
主要食材
茄子、黄花菜、鸡胸肉、胡萝卜
烹调步骤
①处理食材
鸡胸肉、胡萝卜切粒，黄花菜煮熟。
②熬酱
碗中放入3份甜面酱、2份干黄酱和1份蚝油，加泡过黄花菜的水，小火熬2分钟。
③煸炒
锅中倒油，煸炒鸡胸肉和胡萝卜，成熟后与黄花菜丁一同放入酱中，加少许蒜、姜末搅拌均匀。
④干焙茄子
将茄子撕成条，放入锅中，小火干焙2分钟。
⑤焖制出锅
将酱料涂抹在茄子上，盖盖焖制2分钟，出锅即可。
主食中的膳食纤维“冠军”，这样吃，健康又美味~
餐桌上的“四物汤”，保护血管、镇静安神气
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