记得有句话叫做“黄花菜都凉了！”，所以一直以为黄花菜是热吃的。知道后来才明白，其实“黄花菜都凉了”，是指等一个人等的太久，蒸熟的黄花菜都凉了！这和黄花菜的制作过程有关系。黄花菜，是每年初夏的时候打花苞，一遇到太阳就开花，开了花的黄花菜是不能食用的。所以要在太阳出来之前，在晨露里，把鼓鼓的花苞摘下来，入锅蒸熟后再晾晒成干，吃之前要用水泡开。因为鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失。最好的黄花菜都是野生的。西北绿源为大家提供的黄花菜干，是从陇东地区的农户家里收购上来的，天然绿色，而且绝不用硫磺熏制，颜色看上去干瘪，实则美味营养。除了黄花菜，另一种西北美食，样子普普通通，但经得起折腾。是一种上得厅堂，下得厨房的食材！它最好吃的时候当然是做熟了的时候。甚至，在有些情况下烹饪它的时候甚至不用放调料。这种其貌不扬的食材就是“定西土豆”！定西这个地方干旱缺水，不适合农作物的生长，但长的土豆却出奇的好。淀粉含量高，口感绵软、沙甜！西北绿源提供的定西土豆。来自于定西市的土豆君们，就是在这样的情况下走进了千家万户的餐桌上。此外，土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。土豆还能减肥，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。减肥者要注意的是，要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的土豆1个就可以。所以，好吃的东西，看来都不怎么好看哦！这也是美食的秘密。
