黄花菜，是一种常见的食用植物。黄花菜的营养价值很高，富含花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养物质，以及丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。那么，黄花菜怎么做好吃呢？下面为您介绍几种家常做法。
1.黄花菜炒肉丝
配料：黄花菜、猪肉、葱、姜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋
制作步骤：
（1）将黄花菜泡发，掐掉两头，洗净备用；猪肉切成丝，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋腌制10分钟；葱切丝，姜切末。
（2）锅中放油，烧热后放入葱丝和姜末翻炒，再放入腌制好的肉丝翻炒至变色。
（3）放入黄花菜，加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，最后淋上香油即可出锅。
2.黄花菜炖排骨
配料：黄花菜、排骨、葱、姜、料酒、酱油、味精、糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋
制作步骤：
（1）将排骨切成段，用冷水泡一会去血水，黄花菜泡发，掐掉两头，洗净备用；葱切段，姜切片。
（2）锅中放水，放入排骨和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
（3）锅中放油，烧热后放入姜片和葱段翻炒，再放入排骨翻炒均匀。
（4）加入黄花菜，倒入适量的水，加入酱油、盐、味精、糖、胡椒粉调味，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠。
（5）最后淋上香油，撒上葱花即可出锅。
3.黄花菜木耳汤
配料：黄花菜、黑木耳、猪肉、葱、姜、料酒、酱油、味精、糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋
制作步骤：
（1）将黑木耳泡发，去蒂切丝，黄花菜泡发，掐掉两头，洗净备用；猪肉切成丝，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋腌制10分钟；葱切丝，姜切末。
（2）锅中放油，烧热后放入葱丝和姜末翻炒，再放入腌制好的肉丝翻炒至变色。
（3）放入黑木耳和黄花菜，加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
（4）倒入适量的水，加入味精、糖调味，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠。
（5）最后淋上香油，撒上葱花即可出锅。
总之，黄花菜的做法有很多种，可以根据个人口味进行调整。黄花菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，是一道健康的家常菜。