大厨教你做凉拌黄花菜

大家好,我是小胖,今天给大家分享一个凉拌黄花菜的做法!1:准备鲜黄花菜克,把它的根部去掉,重要的是把它的花蕊去掉,清水浸泡一个小时。因为里面含有秋水仙碱,有一定的毒性。2:锅中放水,放一点食盐,水开以后把黄花菜放进去,等到再次水开,煮上30秒,捞出来过凉水备用。这样才能把它的毒性完全去除。3:切点黄瓜丝和胡萝卜丝,放在盆中,把黄花菜也放进去,加入食盐3克,味精2克,鸡粉3克,白糖5克,白醋3克,芥末油3滴,加入适量的葱油和香油,搅拌均匀即可食用。总结:一定要把黄花菜的花蕊去掉,而且还要罩水30秒,这样才能有效的,完全把它的毒性化解掉,才可以放心食用。如果是干黄花菜,要用清水提前浸泡六个小时才可以食用


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