干花菜蒸肉干花菜吸收肥肉的油水，使得菜有肉香，肉有菜香，鹌鹑蛋软糯入味，再配上一大碗米饭，冬日的寒气一扫而光。原料：猪腿肉、鹌鹑蛋、干花菜、八角、生抽、五香粉、盐、姜、冰糖、料酒、老抽。做法步骤：第1步、首先将猪肉焯水，放姜片，料酒第2步、把干花菜提前泡软第3步、猪肉焯水后，放入冷水中浸泡30分钟以上。使肉更有嚼劲。第4步、鹌鹑蛋煮好，剥壳备用第5步、放少许油，热锅，下姜片，八角，猪肉（切小方块），中火炒十分钟，然后放五香粉，料酒，老抽，生抽，冰糖，大火炒匀；最后放入鹌鹑蛋，盐大火炒五分钟第6步、泡好的干花菜铺在碗底，然后把炒好的猪肉鹌鹑蛋铺在干花菜上面，然后放进蒸锅。大火烧开，转小火，蒸一个小时。第7步、一小时后，开锅，可根据口味放在香葱或者香菜小贴士：肉焯水后，一定放到冷水中浸泡30分钟以上来自美食天下美食用心做美味用心品的作品。
