食养顾问：医院杨志敏教授及“每日一膳”团队谷雨天气渐暖、空气潮湿，要多吃健脾祛湿的食材。茶树菇柄脆嫩爽口，味道清香。茶树菇，性甘温，清热、平肝、明目，经常食用它能健胃益气、补虚扶正。另外茶树菇还含有人体所需18种氨基酸，特别是人体所不能合成的8种氨基酸。香芹，清热解毒、利尿消肿、平肝降压。《生草药性备要》载香芹能“补血、祛风、祛湿，敷洗诸风之症”。暮春时节，人们常口干舌燥、气喘心烦，吃些香芹能缓解许多。黄花菜，养心解郁、明目安神、清利湿热，最适合容易焦虑抑郁的春季。黄花菜，又被称为忘忧草，晋朝养生学家嵇康，在《嵇中散集养生论》中提到“合欢蠲忿，萱草忘忧，愚智所共知也，”忘忧草故此得名。黄花菜全身都是宝，它的花能健胃、补血；根能利尿、消肿；叶能安神。黄花菜还能健脑、抗衰老，被人们称为“健脑菜”。茶树菇与粉丝交织成一道别具一格的家常美食，吃起来爽口怡神、清新回甘。
食材：
茶树菇、芹菜、黄花菜干、老豆腐、水晶粉、辣椒、青椒、姜、菜籽油、盐、黑胡椒粉
步骤：
1.黄花菜提前泡发，水晶粉泡软；豆干切条，芹菜斜切；
2.豆干切条，芹菜斜切；3.茶树菇去根切段，青椒切丝姜切菱形小片；
4.烧水，豆干和黄花菜焯水；5.干锅炒干茶树菇备用；
6.热锅加油，爆香姜和干辣椒；
7.放青椒、芹菜、茶树菇、豆干；
8.放入黄花菜，加入素蚝油调味，翻炒均匀；
9.放入水晶粉，加入盐、生抽、胡椒粉，淋入香油翻炒片刻；
10.出锅即可。
茶树菇粉丝煲完成！执行编辑：杨晓雁
审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇