盛夏7月，走进白马铺镇，田野到处都散落着一片片金黄，又到了黄花菜的采摘季节！提起黄花菜，估计没人不知道吧！但大家真的都了解吗？今天就让小编带大家认识一下黄花菜吧！
黄花菜简介黄花菜，又名岐女、忘忧、宜男、疗愁花、真筋菜、金菜、条参、绿葱根，学名叫萱草，中国古代常用“萱庭”、“萱堂”来代言母亲，因而民间称黄花为“母亲花”。因其颜色金黄，形状细长，所以又叫“金针花”。古代又称其为“忘忧草”。
黄花菜采摘黄花菜对采摘的时间要求很严。来看看大白马的农民都是什么时间采摘的？
天蒙蒙亮、太阳还未探出头的时候，农民已经在田间地头采摘黄花菜了，这个时候大多数人还没有起床吧！
黄花菜加工制作传统的蒸制、晾晒方式，既能完整的保留黄花菜的营养成分，也能充分发挥黄花菜的鲜甜口感。
1蒸煮法将采摘回的鲜黄花菜立即装筛，置锅内蒸汽温度上升到70℃-80℃，维持7-10分钟即可出锅、晾晒。
蒸好的黄花菜，大家看出来没有，有点熟了......提醒大家：切记蒸制过熟。
2焖制法晴天中午在晒场或水泥地板上垫一层清洁薄膜，将采摘的新鲜黄花菜叠放其上，再用清洁薄膜覆盖，四周用砖、木压实密封，在阳光下焖制2-3小时后即可摊晒。
这就是上市销售的成品黄花菜了
黄花菜的营养价值黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜烹制方法多样，口味各异：
黄花菜的营养价值如此丰富，是难得的佳品。
黄花菜的经济价值说到价值，估计都不用小编多说什么了！最近几年黄花菜卖价很高，一斤可以卖到20几块钱。家里如果种上几里地的话，将是一笔不了的收入，对一般农村家庭的支出可以起到很大的作用。
作为农民的一项收入来源，白马铺镇种植黄花菜的传统由来已久，几户家家户户都种植了黄花菜。黄花菜是一个短期投资，长期收益的产业，当年种植的菜苗，在每年夏至到大暑期间，只要天气好，每天都能采摘一定数量的黄花菜，而这一朵朵的小黄花也为农民带来了不错的经济效益！
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责任编辑：徐斌韩彬本期编辑：徐强王娟丽
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