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黄花菜又名金针菜，《本草纲目》中记载：“安五脏、利心志、明目，令人心平气和，无忧郁。”于是古人给它起了一个诗意的名字——忘忧草。
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，富含丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
吃黄花菜的禁忌是什么？1.不可多食鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”的物质，本身无毒，但经过肠胃道吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
2.吃前浸泡鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出后用水洗净再进行炒食，这样食用鲜黄花菜就安全了。
食疗推荐-黄花菜炒猪肉1、适量黄花菜洗净浸泡，猪肉切块，葱切断。
2、锅加热，放油和盐，加肉炒熟。
3、加入黄花菜和2汤匙水，中火翻炒。
4、倒入耗油、葱段，收汁即可上锅。
可治眩晕耳鸣、痔疮便血等症。点击观看完整视频课程~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇