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年货大街——萱草花（黄花菜）萱草花又名黄花菜、金针菜、忘忧草，萱草花常与黑木耳等山珍同用，烹出美味佳肴，可炒，可炖，可焖，可煲汤，可打卤，可凉拌，萱草花炒鸡蛋、萱草花炖排骨、萱草花焖牛腩、腊味萱草花煲、萱草花木耳打卤鸡蛋面、凉拌百合萱草花等都是人们喜爱的美食。萱草花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维、硫胺素、尼克酸、多种维生素及钙、磷、钠、镁、硒等人体所必需的营养成分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍，它不仅是烹饪的食材佳品，还具有很高的药用价值。每天吃一把，好处太多了
健脑益智萱草花被称为“健脑菜”，其中含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分。卵磷脂对增强和改善大脑功能有重要作用，同时有助于清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。因此，老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。降血压、调节血脂水平萱草花又被称为“降脂菜”，研究发现，萱草花能辅助降低血脂含量，因此有调控血脂水平的功效，起到帮助降血压的作用，特别适合三高人群食用。防治失眠萱草花又称忘忧草，顾名思义，就是能使人忘记忧愁。由于过年期间人们处于兴奋状态，可以吃点萱草花，有安神、防治失眠的功效。清热解毒，降肝火萱草花性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒。过年期间经常吃火锅，最容易上火，肝火旺的人可以适量吃点萱草花，可以平静心气，降燥泄火。过年餐桌上这样吃，不仅美味，营养还能翻倍
萱草花拌粉丝食材：萱草花25克、醋适量、粉丝1小把、生抽适量、胡萝卜1小段、盐适量、青瓜半根、油适量。制作方法：1、萱草花用水泡，胡萝卜去皮、青瓜洗净，切丝；2、粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干；3、浸泡后的黄花菜洗净，撕成丝；4、黄花菜煮熟,捞出过冷沥干；5、食材放在盘中，加盐、油、醋和生抽,拌匀即可。萱草花炒肉食材：萱草花一小把，木耳适量，猪肉一小块，食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖各适量。制作方法：1、猪肉切片，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀；2、木耳大蒜切丝，木耳萱草花放入沸水中，焯水捞出；3、炒锅放入肉丝变色盛出，炒锅留底油，放入葱丝爆香，放入木耳和萱草花煸炒均匀；4、加入生抽、食盐调味、味精、白糖。加入料酒翻炒均匀。萱草花扣肉食材：五花肉g、萱草花g、酱油适量、胡椒粉少许。制作方法：1、肉洗干净以后放入开水；2、将肉片均匀地摆入碗底，加入适量的酱油；3、泡好的萱草花放在肉的上面，锅中加水，将碗放进去开始蒸；4、蒸好以后取出碗，将碗扣在盘子上，翻过来。这道美食就完成了。萱草花焖鸡肉食材：萱草花，鸡肉，五香粉，葱、姜、蒜、胡萝卜。制作方法：1.萱草花用清水浸泡20分钟备用；2.鸡肉洗净切块用酱油、生粉、五香粉、少许盐腌制一会儿；3.备好葱、姜、蒜、胡萝卜；4.锅里入油爆香蒜头后加入腌好的鸡块、葱段、胡萝卜一起翻炒一会儿再加水烧开；5.一起倒入装着萱草花的砂锅，焖煮15-20分钟就了。结语：萱草花的吃法比较多，炒、拌、炖、煮、都是可以的，其营养价值高，过年期间大家不妨用它做一些美食与家人一起分享。扫码