终于等到你酸辣鲜香爽的螺蛳粉到底是怎么

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今年的团圆饭，你准备掌勺了吗？

网路流传

ins风、硬核风、肥宅快乐风、养生风、素食风

那么，你是哪一种Style？

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今天的食谱，小柿子走“超硬核风”

我们吃螺蛳粉如何？

辣椒强势进入中国后，柳州人将其融入螺蛳粉并加以发挥，便诞生了螺蛳粉。很多人吃过螺蛳粉都质疑说螺蛳粉里为什么没有螺蛳呢，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里啦！

·用料·

主料

田螺g、猪骨头g、螺蛳粉g、笋、黄花菜、腐竹、黑木耳、萝卜干、花生、酸豆角

辅料

八角、香叶、丁香、桂皮、草果、花椒、干辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒

·做法·

准备一个严实密封的器皿，放入切好块的竹笋，加入凉白开没过竹笋，腌制至少两周。

1.准备一块吸铁石，和田螺一起放入净水中浸泡2天，让田螺吐沙祛虫，期间可换水至少4-5次。

2.泡干净的田螺用钳子夹去尾部，洗净，入清水锅稍煮，去除杂质，捞出备用。

1.猪骨入冷水锅焯水后，另起一锅清水放入，格兰仕电磁炉中火烧开后，捞出猪骨，高汤备用。

2.炒锅热油，放入蒜末姜片爆香，接着倒入腐乳、香料煸炒片刻，加入田螺，依次倒入生抽、蚝油、盐和料酒，盖上锅盖焖3分钟。

3.挑出炒好的田螺，放入到猪骨汤里，格兰仕电磁炉小火炖煮2小时左右，倒入辣椒油，再炖20分钟。

1.起锅热油，酸豆角、酸笋、黄花菜（需提前泡开）、木耳丝分别入锅，加盐略做翻炒，出锅备用。

2.小锅加入大量食用油，将腐竹、花生倒入炸至金黄，捞出备用。

1.螺蛳粉事先用冷水泡软。

2.和蔬菜一同入锅煮熟，捞出装碗，码上所有配菜、花生、腐竹，最后倒入煮好的螺蛳汤底，完成！

看完小柿子的螺蛳粉超强攻略

大家学会了吗？

Mark下！想吃的时候可以自己做来吃哦~

◎

你说，螺蛳粉是你的爱吗？

土豆这么做，能让你美上天！

日销0个，想吃葱油饼再也不用排队了！