第一时间传播，拒绝虚假报道。欢迎微友爆料，爆料采用有奖。木耳~在吃之前都需要洗一洗~泡一泡~但在这过程中如果处理不当后果很可怕...例：最近，一位28岁的辽宁姑娘吃了一盘黑木耳竟导致肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭。医生诊断，患者吃的是泡了近两天变质的黑木耳，产生了生物毒素，才导致中毒。木耳是咱老百姓餐桌上的普通菜肴，怎么吃着吃着却中毒了呢？黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”和“素中之王”之美誉。黑木耳是没有特殊气味的食物，以做辅料为主，不论是炒菜、煮汤、凉拌都很适合，荤素皆宜，味道鲜美，具有凉血和血、养胃益气、滋阴润燥、护肤美容，降脂减肥的功效。目前市场上销售的黑木耳主要有三种，分别是天然木耳、加工木耳和人造木耳。如何分辨好木耳？？医院营养科主任谢玉珠告诉我们，有四种方法可辨别木耳：看色泽：天然木耳，朵面黑色或黑褐色有光泽，朵背略呈灰白色；假木耳的色泽发白，无光泽，两面都呈黑褐色。看朵形：真木耳，耳瓣舒展，体质轻；假木耳呈团状，会感到分量重。品滋味：真木耳，清淡无味；假木耳皆有掺假物的味道。如尝到甜味的，说明是用饴糖等糖水浸泡过的；有咸味的，是用食盐水浸泡过的；有涩味的，是用明矾水浸泡过的。吸水性：天然木耳吸水后会膨胀10倍；而人造木耳吸水后最多3-5倍。注：发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，可能引起卟啉中毒症状。相比起来，干木耳更安全，曝晒过程中大部分卟啉会被分解。干木耳在食用前，要先进行清洗，再用温水泡发。泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素的损失。并且，木耳泡发时间过长、又没有换水、没有放冰箱，都有可能造成细菌、霉菌大量繁殖，产生毒素，对机体造成造成严重伤害。黑木耳中含有一种叫黑木耳多糖的有效成份，经过高温烹煮后，才能提高黑木耳多糖及膳食纤维的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡发后就直接食用。由于黑木耳具有抑制血小板聚集的作用，同时具有很强的吸水性，所以一些特殊人群不宜食用黑木耳。医院营养科主任谢玉珠表示，出血性中风患者、还有手术前后或者拔牙前后，以及女性经期应谨慎食用黑木耳。一次性吃太多黑木耳不容易消化，特别对于一些老人和小孩来说还有可能引发肠梗阻。同时，建议孕妇以及腹泻者少吃或不吃黑木耳。其实在高温天气，不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黄花菜等浸泡时间太久，也都有可能产生黄曲霉素等生物毒素，食用后，可产生呕吐、腹泻等中毒症状。同时，夏季也是各类食物中毒的高发期，引发中毒的食物来源主要有野菜、变质的凉拌菜、隔夜菜等，多发人群为儿童、中老年人及消化系统功能虚弱者。平时只要注意发泡时间和方法，木耳一般不会产生生物毒素，不会使人中毒。再次提醒大家！！如果发现泡过的木耳等干菜已经发黏，有味道，一定要倒掉，不要心存侥幸进食。（未经授权不得转载）记者/吴彭辉编辑/罗淑瑛林佳伟刘菁监制/程克波漳视新闻漳VV转发点赞评论长按
