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立秋节气已过，贴秋膘的时候也到了，饮食上需要慢慢变得营养起来，平常吃饭也不用像夏季那样吃的清淡了，但是毕竟天气还很炎热，也不宜吃的太过于油腻。今天分享一道小炒菜，食材荤素搭配，现在这种天气吃正好，不至于太过清淡也不是太油腻，做法也很是简单。黄花菜，是很常见的食材了吧？天然晒干的黄花菜，抓一把就能闻到纯正的香味，用它做菜味道就更是鲜美了。凉拌、煲汤或是炒着吃都是常见的做法，每个人的口味不一样，做法就不一样，什么做法不重要，好吃才最重要。
干黄花菜炒肉干黄花菜，最为人所知的营养价值就是具有健脑作用了，还被人美誉为“健脑菜”。这是因为干黄花菜中含有丰富的卵磷脂，它是大脑细胞的重要组成成分，对改善和增强大脑功能有重要的作用，还对大脑的记忆功能有重要的调节作用，同时它还含有冬碱成分，这种物质还均有健胃的功效，胃口好吃，自然就吃的多。所以这菜一定要多做给孩子吃，健胃又健脑，孩子吃了身体好。
干黄花菜炒肉今天把黄花菜和肉丝一起炒，又是一道特有的美味，开胃下饭又营养，给大鱼大肉都不换。
干黄花菜炒肉
用料：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽
做法：
1、干黄花用温水泡软，大概需要浸泡20-30分钟，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，如果是厨房小白不太会切肉丝，可以将猪肉放进冰箱冷冻片刻，待猪肉稍微变硬后再切，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。
干黄花菜炒肉2、热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。
3、蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。
干黄花菜炒肉4、不炒久了，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。
干黄花菜炒肉