常吃黄花菜，可以让孩子可以长得又高又聪明！
黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜，在有些地方，这菜还有一个好听的名字，叫金针菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。之所以得此殊荣，还因为黄花菜具有清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶等功效与作用。在中医经典中，认为黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经，是一种不可多得的药食同源的美味食材。
黄花菜的营养价值
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。在古人的运用实践中，黄花菜还被称为“忘忧草”。除了前面所说的富含卵磷脂，有益智的功效外，黄花菜中还含有一种叫五羟色胺的物质，能使食用者心情愉悦。
黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜富含铁元素、钾元素能预防贫血、高血压；黄花菜还富含膳食纤维能预防结肠癌、直肠癌等。另外还含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。有专家建议说，给孩子吃些黄花菜可以让他们茁壮成长，因为黄花菜富含大量的营养素，每00克的黄花菜含有4.克的蛋白质，毫克的钙，3.44毫克的胡萝卜素，60.克的碳水化合物，可以说，黄花菜也是药食同源的一种，不仅味道鲜美，而且黄花菜的营养丰富，具有很高的营养价值，非常适合孩子食用。常吃黄花菜，能给孩子的成长提供大量所需的营养元素，再加上，黄花菜中富含的卵磷脂还有很好的健脑功效，从而可以增强孩子的记忆力，让孩子可以长得又高又聪明。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
只不过，在这里，一定要提醒大家的是，新鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的有毒物质，是不能生吃的，否则可能会造成胃肠道中毒症状。好在这个有毒成份在高温60度时可减弱或消失。所以，我们在食用新鲜黄花菜之前，要把鲜黄花菜用开水焯一下，之后再用于做菜，且在单吃时，量不宜过多。就算是吃晒干过后的干黄花菜，也最好在食用前用盐水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉有害物质，减少毒副反应的发生。
“俊会养生”