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嗨喽！大家好！我是你们的厨房好帮手菜鸟谈美食，今天我给大家分享的美食是黄花菜，这个菜营养美味价值高，有健脑、提高记忆力、润肠通便。黄花菜既可以食用也可以药用，营养价值比较高，富含卵磷脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素。所以我就简单地将黄花菜的做法推荐给大家。黄瓜牛肉面是淮南一绝。做法简单，汤汁浓稠营养美味面条Q弹劲道。食材准备：黄花菜，面粉，牛肉，老抽，生抽，八角，桂皮，香菜，牛油，洋葱，大葱，生姜，大蒜，盐，食用油，牛骨。制作方式：首先我们将买来的牛骨清洗干净，放入高压锅里放入适量的清水(水最好多点)，开大火熬煮2个小时左右，在熬煮汤汁的同时，我们准备熬制牛油，将大葱切段，生姜切丝，大蒜切弄，洋葱切块，牛油切块，牛肉切丁，然后拿出一个大锅倒入适量的食用油，油温八成热时，倒入切好的牛油，牛油全部熬成牛油后，将大葱段，生姜丝，大蒜末，洋葱，全部放入锅里，两大葱炸干以后，放入我们准备好的香料，炸至洋葱变干时，用漏网捞出锅里的佐料，放入我们切好的牛肉丁，让油炸牛肉五分钟左右，倒入老抽，生抽，适量的盐，放入我们高压锅里的浓汤，接着熬煮半小时左右，等待牛油入味，加入我们切好的黄花菜段（黄花菜有很好的去油作用）。让牛油清澈不腻人。面条的制作过程：拿出一个干净的面盆，倒入适量的高筋面粉，加入适量的清水，将面粉揉搓成一个面团，接着拿出案板将面团揉成光滑的面团，将面团放入压面机里，压成面条，我们将压制好的面条放入锅里煮熟。捞出倒入碗里，用勺子打出我们调制好的的高汤，美味可口的黄花猪肉面就做好了。美味小知识：黄花菜的几大功效1、健脑、提高记忆力：黄花菜中含有丰富的卵磷脂，是大脑细胞的重要组成成分，对于增强和改善大脑功能具有重要作用；2、润肠通便：黄花菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀、使粪便软化，起到通便的效果；3、保护皮肤：因为黄花菜中含有大量的胡萝卜素、维生素A以及维生素C，可以滋润皮肤、提升皮肤韧性和弹性。特别注意的是黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体中可以由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱，是一种毒性物质，所以在食用鲜黄花菜之前，最好经60℃以上高温处理，吃的时候再用沸水焯的久一些以免中毒。4、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。家里有学生的朋友们，可以经常多吃一些黄花菜，有很好的健脑作用，让孩子的记忆力和免疫力有效的改善。本文由菜鸟谈美食原创，如有讲得不到地方，望大家留言批评指正。好了，今天的美食就分享到这里，我们下期再见。
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