华佗曾在书中写道：“莫道农家无宝玉，遍地黄花皆是金”。
黄花菜又名忘忧草、金针菜，因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜在我国已有数千年的栽种历史，被誉为“四大素山珍”之一，是药食同源的好食材。
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杨宇庆
传说东汉末年，江苏地区瘟疫流行。华佗行医到此，日夜为人治病。一天，忽然一队曹兵来找华佗，说是曹操头痛不已，坐卧不安，虽经医官治疗和遍请良医，皆不奏效。曹操手下的谋士向他推荐华佗。于是曹操派人来请华佗。华佗不从，曹兵以刀相逼。
这天夜里，华佗辗转反侧，不能安眠。朦胧中忽见一仙人，手持一把金针扔向他怀里。华佗醒来，果然在贴胸处摸到一把金针。
第二天，华佗含泪上了马车，向送别的人们说道：“各位父老，今有一束金针，送与你们解救灾难吧！”说完手一扬，一束金光飞向四面八方。众人随着金光望去，只见满山遍野长满了叶青花黄的植物。
人们采其花蕾煮水喝下去，慢慢地止住了瘟疫。并给这花取名为金针菜。
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葛诗琪
黄花菜老少皆宜，三高人群食用有助于降低血清胆固醇；学生食用能增强和改善大脑功能；失眠人群食用可安神解郁、除烦助眠。同时，黄花菜中的一些成分如天门冬氨酸，有助于抑制人体内癌细胞的裂变生长，辅助预防结直肠癌症的发生。
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王国政
黄花菜炒鸡蛋、黄花菜木耳炒肉、凉拌黄花菜等，都是极其美味的桌上佳肴。但是你知道吗？黄花菜食用不当会中毒。这是因为黄花菜里含有一种叫秋水仙碱的物质，它自身虽然无毒，但进人体被氧化成氧化二秋水仙碱后就具有毒性了。
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许慧玲
食用黄花菜之前一定要将花蕊摘掉，再把黄花菜放入盐水浸泡，并多次清洗，然后再用开水焯，这样可以最大程度地去除有毒物质。同时，最好每次食用都不超过克。菜虽美味，但也不要贪嘴呦。
总第期
文章写作/余梦芸
运营排版/洪秀蕊
录音/胡雅欣
录音编辑/胡盼
手绘/杨宇庆葛诗琪王国政许慧玲李菁
绘画审核/余梦芸
责任编辑/郑祺王婷婷陈晓姗
（编辑人员皆为“远阳志愿服务队”志愿者）
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