黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜好处真的很多健脑、抗衰老。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
肌肤美容。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
图：爱民
降血压。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
防治肠道癌瘤。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜怎么吃图：老七
黄花菜拌黑木耳
材料：
黄花菜25克，黑木耳1小把，葱1小段，醋、生抽、“闽盐”牌美味海盐、橄榄油适量。
做法：
1.黄花菜提前用水泡发；
2.小葱洗净，切段；
3.黑木耳入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干；
4.浸泡后的黄花菜洗净，撕成丝；
5.黄花菜入沸水中煮熟，捞出过冷沥干；
6.所有食材放在大碗中，加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可。
图：老七黄花菜烧肉
材料：
黄花菜、猪肉、葱段2根、蚝油1汤匙、生抽1羹匙、“闽盐”牌美味海盐、花生油、生粉、老抽、水。
做法：
1.黄花菜用水浸泡一会捞出。
2.猪肉切块，葱切葱段。
3.浸泡好的黄花菜用水冲洗下备用。
4.取一小碗，倒入蚝油等调味料，加入3汤匙水搅拌均匀。
5.锅加至五分热，下油，放入一点盐，倒入肉炒熟。
6.加入黄花菜，倒入2汤匙水中火翻炒。
7.倒入调好的酱汁，继续翻炒。
8.放入葱段，收汁即可上锅。
9.装碟即可食用。
—END—综合：养生中国、香哈网及网络其他戳“阅读原文”，
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