减脂的时候，总是会要求吃蛋白质，平衡营养，但是只吃鸡蛋难免单调，而且营养一样也不均衡，总是要求每天都做肉、鱼、虾等荤菜，对于上了一天班的人来说，难免有些烦燥。想要解决这些问题，同时还要吃的营养丰富，丸子是一种不错的选择，一次可以多做一些放入冰箱冷冻，每次根据自己的喜好搭配不同的食材，做汤或做菜，随吃随取。
今天就介绍一种蛋白质丰富，脂肪量少，又可以与很多其它蔬菜搭配的鸡肉丸子
食材：鸡胸脯肉一块
配料：适量盐、黑胡椒、姜、料酒，一个鸡蛋
做法：1，把鸡胸肉剁成肉末，姜可以一起剁进肉里
2，放入少许的盐，适量的黑胡椒，一个鸡蛋，倒入少许料酒，顺一个方向搅打上劲儿，
3，烧开水，把用勺子整理出圆形，拨入锅里，丸子漂起即熟。
注意：1，盐不要放太多，入点底味儿就可以，因为后面做汤，做菜还会加盐。
2，黑胡椒可以适当多放些，会很好的去掉鸡肉里的腥味儿，
3，丸子不要煮的时间太长，一方面鸡肉很好熟，另外后面还会入菜，煮的时间太长，肉会老，不好吃。
这是今天做的丸子紫菜汤，还可以自己搭配冬瓜、白菜、小油菜、小白菜、冒菜、海带等等
食材：紫菜、鸡肉丸子
调料：盐，五香冬菜、香菜、香油、黑胡椒粉、黄花菜，葱、姜
做法：1，水开放入紫菜，鸡肉丸子，适量五香冬菜、黄花菜、姜丝一起煮一开儿
2，根据自己的口味儿放入适量的盐、葱丝，关火撒上香菜末，少许香油、适量黑胡椒粉调味儿。
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