今天一位朋友反馈，“都说黄花菜营养价值比较高，今天早上去超市买了些回来，确实挺好吃的，可是到了晚上，家人们怎么上吐下泻的……”。
我买的还是绿色食物，怎么会这样呢？
黄花菜俗称“金针菜。干黄花菜是以花苞末开放干制加工而成，鲜黄花菜是将开花前采摘下来直接食用，鲜黄花菜色泽鲜艳黄亮、味道鲜甜、营养非常丰富，据测定鲜黄花菜内含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡梦卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、碳水化合物等营养成分。但是鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的成分，它本身无毒，但进入人体后，通过胃肠道很容易被氧化，而中毒。
主要表现为恶心、呕吐、头痛，秋水仙碱成分已经受到破坏，所以，食用干品还是比较安全的，鉴于此因，在烹调过程中最好先用凉水浸泡数小时，或者用开水烫一下在食用，不建议食用过多。最好不要食用鲜黄花菜。
怎样识别绿色食品的真伪；绿色食品越来越受到消费者的欢迎，市场上绿色食品的品种也逐渐增多。但我们发现，鱼目混珠的假冒绿色食品已在市场上不断出现，怎么分辨绿色食品的真伪呢。其实，并不复杂，在每一个绿色食品在上架之前，都要经过管理部门的检验。
中国绿色食品发展中心就给了它一张“身份证”。这张身份有食品的编号，我们可以将它看作“身份证号码”,每一个绿色食品都有统一的编码，并颁发绿色食品标志使用书。
为了和一般的普通食品区别开，绿色食品都有统一的标志。绿色食品标志由特定的图形来表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。