“秋季进补，来年打虎”，天气骤冷，记得多吃这4道家常菜，滋补润燥，应季而食，身体好。
俗话说：“一场秋雨一场寒”，前几天降雨之后强降温，出门冷飕飕的，我们江苏终于有了秋天的模样。再说了，离冬天也不远了，是该给家人滋补一下身体了。老一辈的人也常说“入秋不补，入冬难熬”，意思是秋天适当滋补，身体多储存点热量，增强抵抗力，这样才能更好地抵御冬天的寒冷。秋天滋补首选大鱼大肉，但是秋天干燥易上火，所以在食用大鱼大肉的时候，最好的做法就是荤素搭配，多放一些蔬菜，不仅不上火还好吃。说起肉，我家最受欢迎的就是牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉，接下来就给大家分享4道好吃的菜肴，看看和你们那儿的吃法是否一样。
食材：牛肉克、娃娃菜一棵、粉条一把、八角2个、花椒一小把、辣椒4个、生姜片5克、葱2棵、蒜头4粒、香菜2棵、生抽3小勺、盐2小勺、白糖一小勺、鸡精一小勺、胡椒粉少许做法：1、先准备好所有食材并洗干净备用，我用的牛肉是提前卤好的熟牛肉，食用方便又好吃，大家如果有闲暇时间可以自己卤牛肉。2、牛肉切成薄薄的大片，娃娃菜一片一片掰开来再切成小段，粉条要提前用冷水泡软。3、热锅热油，烧至六成热，先放入一小把花椒炸一下，然后捞出弃之。4、放入牛肉、生姜、蒜碎、辣椒，倒入生抽，大火爆炒3分钟左右，炒至上色均匀。5、倒入2大碗热开水，加入八角、香叶、白糖、盐、鸡精，盖上锅盖中火炖8分钟左右，炖至汤汁浓稠。6、倒入娃娃菜、胡椒粉，大火炖5分钟，炖至断生再倒入粉条、盐、鸡精、香菜、葱花，炖2分钟，即可装盘。食材：三黄鸡半只、黄花菜克、青椒2个、红干椒4个、八角2个、香菇5个、盐2小勺、鸡精半小勺、生抽3小勺、老抽半小勺做法：1、三黄鸡处理干净剁成小块，黄花菜用温水浸泡一个小时，洗干净备用，青椒削成滚刀块。2、将三黄鸡放入盆中，倒入生姜片、生抽、老抽抓匀腌制15分钟。3、热锅热油，烧热后倒入三黄鸡，大火翻炒4分钟。4、倒入1大碗热开水，放入红干椒、八角、盐。鸡精、中火炖15分钟。5、放入黄花菜大火炖5分钟，然后放入香菇、青椒，翻炒2分钟，即可出锅。食材：鲫鱼克、小米辣4个、蒜头5粒、香菜3棵、花椒一小把、葱花少许、生抽3小勺、老抽半小勺、白糖少许、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许做法：1、鲫鱼处理干净清洗一遍。2、将鱼鳃和内脏取出弃之。3、将每一条鲫鱼两边腹部各划上3刀，然后均匀裹上面粉。4、将其他食材切好备用。5、锅烧热，倒入半碗油摇匀后烧至六成热，然后放入鲫鱼煎至两面金黄。6、倒入辣椒、姜丝、蒜头煎一下，然后倒入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，再倒入一大碗热开水，盖上锅盖中小火炖10分钟左右。7、炖至收汁，撒入香菜、葱花、胡椒粉，即可装盘。食材：羊肉克、馓子一大把、白菜叶子4片、生姜5片、辣椒4个、葱2棵、胡椒粉少许、盐2小勺、鸡精少许做法：1、羊肉切成薄片，白菜叶撕成大段，其他食材切好备用。2、热锅热油，烧至六成热，倒入姜丝、辣椒、羊肉大火爆炒2分钟。3、倒入3大碗热开水，中火慢炖10分钟左右，炖至羊肉熟烂，放入大白菜、盐、鸡精、胡椒粉，炖4分钟。4、倒入馓子炖2分钟，撒入葱花、鸡精、香菜，即可出锅。