黄花菜，学名萱草又名忘忧草、金针菜、七蕊花属百合科、多年生宿根草本植物在我国萱草不仅有着悠久的种植历史还包含着中国人独有的浪漫情怀。据史料《诗经疏》记载，“北堂幽暗，可以种萱”，古代游子在远行前会先在母亲居住的北堂种上萱草，减轻母亲思儿之苦，从此，母亲居住的屋子称为“萱堂”，萱草也成为了母亲的代称。除了寓意美好，萱草实实在在是一味食药同源的养生好物，《本草纲目》上就有记载：“祛湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈令人心平气和，免于忧郁。”它的花、茎、叶和根都可入药具有明目、安神、消肿利尿、活血、降血压等作用。
黄花菜的种植条件
黄花菜叶丛生长适宜的温度为14-20℃，抽薹开花要求的温度要高一点为20-25℃，旬平均温度在5℃以上就能发芽，地上部不耐寒，遇霜即枯死，地下部能耐零下10℃的低温，黄花菜根系发达十分耐旱，但是抽薹期要求土壤湿润;黄化菜耐瘠薄，对土壤的要求不严格，但是在肥沃的土壤上开花更多。
黄花菜的食用方法
五花肉焖黄花菜
食材：黄花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、姜片各适量
做法：
1、黄花菜提前泡好，肉切块
2、肥肉煸出油，下姜片爆香
3、加入瘦肉翻炒至变色(约2分钟)后加入料酒
4、加入生抽
5、翻炒均匀后加入砂糖(或冰糖)和香菇
6、加入泡好的黄花菜，倒入没过菜量的水
7、翻拌均匀后盖锅盖炖1小时即可
排骨黄花菜汤
1.备好材料
2.排骨用清水浸泡20分钟,洗净备用.
3.黄花菜用清水浸泡20分钟,洗净备用.
4.排骨、黄花菜焯水.
5.取一高压锅,放入排骨、黄花菜.
6.加入清水,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.
7.35分钟后,关火,锅下汽后,开盖,调入盐、鸡精,美味的汤完成了！
黄花菜的五大功效
1、抗衰老：黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
2、降血脂：另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
3、通乳：凡是做过妈妈的人都知道，黄花菜具有通乳的作用。特别是第一次生孩子的妈妈，往往会遇到奶水不足或者奶管堵塞的情况，一旦发炎是极为痛苦的。借助于黄花菜的功效与作用，就可以很好的预防这类情况的发生，而且使用的方法也简单，只需要把它加入到汤里面就可以了。
4、健胃：它对胃部有很好的保健作用，特别是因为寒气入侵而导致的胃疼以及反酸有不错的保养效果，经常使用就可以让胃的功能恢复如初，并且增强消化能力。
禁忌人群：皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。
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