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家
指
南
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居家期间，出现很多让人头大的问题，
新鲜蔬菜买多了浪费，
买少了又不安心。
到底该如何合理且安全地准备日常口粮？
另外，药物更是必不可少，
家庭日常用药又该如何储备？
别发愁，
今天让专业的泰康家庭医生给大家支支招！
这份「疫情居家生活保障指南」，
请务必收好，有备无患~
1
跟着营养师，天天吃新鲜菜！
疫情期间，我们该如何合理且安全地进行食材的采购和储备，又该怎么保证居家期间的营养摄入呢？
粮谷物
适当储存一些全谷物及杂豆类食物，居家时可能存在运动量不足的情况，全谷物及杂豆类食物中的膳食纤维含量丰富，能帮助我们维持肠道健康。
营养建议：
新出台的中国居民膳食指南推荐健康成年人每日摄入谷类食物~g，其中包含全谷物和杂豆类50~g；薯类50~g。
全谷物：
各色糙米（糙米、红米、黑米等）、全麦、燕麦、小米、藜麦、玉米（新鲜玉米可购买真空包装的，也可考虑选择玉米碴、玉米面等形式）、高粱米、薏米、荞麦、黑麦等。
杂豆类：
红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆、干豌豆、干蚕豆等。
储存建议：
建议选择真空包装的产品，在阴凉处存放。一次拆封一袋，以免因天气潮湿导致粮食长虫、霉变。薯类食物的储存期限相对较短，也应避光储存，注意发芽土豆不可以吃哦。
动物性食物
动物肉类，包括鲜肉、冻肉、冻鱼（如巴沙鱼柳、鳕鱼块等）、虾仁等食物，可根据经济条件或购买条件，选择冷鲜或冷冻肉类均可。
营养建议：
建议每周摄入鱼类-克，禽畜瘦肉-克。
储存建议：
购买后立即分装（无需清洗）放入冷冻柜储存，分装量应控制在一餐可吃完的重量，且切肉的案板、刀具在接触肉类前都应保持干净。
不同动物肉类存储时间
除了鲜肉之外，还可适当购买一些肉类罐头，如水浸金枪鱼、油浸金枪鱼、鲮鱼罐头、红烧牛肉罐头、午餐肉罐头等，以备不时之需。不建议将罐头作为主要或唯一肉类来源，需注意罐头制品打开后应冷藏保存，且应在3天左右吃完。
另外，也有货架期不同的肉制品可供选择：如即食鸡胸肉、鸡肉干、牛肉干、卤肉、酱肉、肉松、香肠等，需注意不同肉制品的保质期也有较大差异，需根据商家标明的储存条件和保质期合理储存与食用。
蛋奶类
健康成年人每天可吃1个鸡蛋，新鲜鸡蛋购买后，无需清洗，可放入冰箱冷藏保存，一般可保存3-5周。
建议购买常温奶、奶粉等无需冷藏的乳制品，新版膳食宝塔推荐健康成年人每天可饮用-毫升奶（每天1-2袋）。常温奶的储存期限通常为6个月，奶粉则会更长一些，罐装奶粉打开后需在3个月之内吃完。
蔬菜类
新鲜蔬菜是最难储存但又无法割舍的，在条件允许的情况下，尽量选择不同种类的蔬菜：
冷藏蔬菜：
生菜、茼蒿、空心菜、红薯叶等大多数绿叶菜的储存期限是3-5天；苦瓜、茄子、番茄、彩椒、秋葵、黄瓜、西葫芦、花菜、西兰花、卷心菜、紫甘蓝、芦笋、豆角、豇豆、荷兰豆等蔬菜能存放5-7天；而萝卜、胡萝卜大白菜、南瓜、大蒜等能冷藏保存7-14天不等。
建议叶类蔬菜最多购买3天食用量，其他蔬菜可根据储存时间合理购买。
可冷冻储存：
菠菜、胡萝卜、芦笋、西兰花等蔬菜可焯水后沥干（或用厨房纸巾擦干），分装冷冻储存；嫩豌豆、嫩蚕豆等可直接冷冻储存；小葱、香菜、大蒜等可切碎后分装冷冻，冰格是相当不错的分装工具哦。
PS：可直接购买冷冻（速冻）蔬菜。
干制蔬菜：
常见的蔬菜干有贡菜（莴笋干）、木耳、干香菇、银耳、榛蘑、海带干、黄花菜等，也有万年青干、荠菜干等干制绿叶菜。
调味品：
现在有干香葱、干香菜、干蒜叶、干蒜片、罗勒碎、欧芹碎等干制风味蔬菜，当然也有葱粉、蒜粉等调味品。
蔬菜罐头：
常见的蔬菜软罐头有清水笋、清水藕片、清水马蹄（荸荠）等。
水果类
各类水果的储藏条件（点击可查看大图）
从上表中可以看到，相对于蔬菜，水果的存放会更加简单。如果想要采购储备，可考虑更易购买储存的柑橘类水果、苹果等。
蔬菜、水果摄入不足时，也可考虑服用多种维生素与矿物质元素补充剂。
大豆及豆制品
采购时，可考虑购买干黄豆储存，后续能够打豆浆、煮黄豆、做黄豆芽，实现一物多吃；家中没有豆浆机的情况下也可以考虑购买无糖豆浆粉，丰富日常饮品。
豆腐的储存期限很短，盒装豆腐冷藏可保存7天左右，储存时可切块后冷冻，做成冻豆腐保存，可保存5个月。
从储存角度考虑的话，可购买腐竹、干豆皮、豆笋等干货存储。
总的来说，食品都是有存储期限的，在购买之前，我们可以算一下全家人的日常食物消耗，然后再合理安排采购保存。
2
常见病、常备药，人手一份
除了食物，药物对很多人来说也是必不可少，特别是对于患有慢性疾病的长辈来说，有些药品长期服用，长期备用。疫情期间购药配药难，所以做到有备无患，关键时刻“能救命”！接下来给大家详细说说家庭日常用药如何储备。
01
感冒、发烧
02
腹泻
03
便秘
04
擦伤等外伤
05
过敏
疫情虽然还在反复，
我们还是希望大家能够
保证健康的身体状态
保持良好乐观的心态
期待疫情退尽
一起奔赴山海！
本文医学支持：
本文作者：泰康家庭医生
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