香菇鸡汤
材料：料酒适量，精盐少许，土鸡腿适量，香菇，红枣，生姜少许。
做法：
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、再放精盐来调味。
4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。
小诀窍：
汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
鲜茶树菇鸡汤
材料：鸡腿2只，土豆1个，小胡萝卜1条，茶树菇8朵。
调料：盐少许、胡椒粉少许。
做法：
1、鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用。
2、土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇对半撕。
3、取一汤锅，放入ML清水煮开。
4、再放入其它材料，除了茶树菇。
5、大火煮20分钟，转小火35分钟。
6、最后加入茶树菇，和调料再煮5分钟即可。
金针木耳煲鸡汤
材料：一只鸡、一只金针菜、50克木耳(干)、一把(约15克)干香菇、6个姜、4片葱、水8碗。
做法：
1、光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味。
2、金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水;木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状。
3、香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半;葱洗净切成粒。
4、煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。
青木瓜煲鸡汤
材料：青木瓜1个、光鸡半只、姜3片、水8碗。
调味料：白胡椒粉1/4汤匙、米酒1汤匙、盐少许。
做法：
1、青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状。
2、鸡洗净斩件，汆水捞起。
3、煮沸清水，放入青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。
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