转眼又到了八月十五。咱这个地方一般不管这个节叫中秋节，村里人都叫八月十五，叫顺了就是“八十五”。在老一辈沂蒙人的心目中，这是仅次于过节的一个大节。
在我的印象里，中国人过节总是和吃紧密地联系在一起，并且每个节都有其特定的食品。过节是吃饺子，清明节是吃鸡蛋，正月十五吃汤圆，六月六喝面页，五端五定要吃粽子，二月二呢吃糖豆，入了腊八要喝粥------八月十五当然是吃月饼，但这毕竟是大节，光吃月饼不当饭，穷富孬好要杀鸡吃。有的光棍子不养鸡，手里又没钱买，怎么办，人家吃鸡，咱不能光咽唾沫呀，那就只能惦记别人的鸡了。于是八月十五前几天，各家都叽瞪巴眼的瞅着自己的鸡栏窝子，生怕让别人摸了鸡去，但道高一尺，魔高一丈，馋的魅力是巨大的，再怎么防也防不了吃鸡的决心。于是八月十五前的每天早晨，村里的胡同里骂偷鸡贼的娘们，那是你方骂罢我登场，闹得都不欢气。
当然，这些偷鸡的光棍子这么吃鸡那是没办法的办法。一到八月十五，亲戚朋友走动，最门面的就是提溜只鸡去，如果是走丈母娘家，或女儿走娘家，还得挑只芦花大公鸡，据说芦花色的鸡最好吃。不管怎么说吧，八月十五这天，家家最大的一件事就是杀鸡、炖鸡了。
杀鸡这活，一般是家里的爷们干，左手逮着鸡翅膀子，右手把鸡冠子送到左手，食指、拇指捏定，鸡的脖子就朝前鼓了出来，找个碗，拿起刚磨好的菜刀，朝鸡脖子上抹，刀口处血就刺刺地流下来，控在碗里，看流的差不多，把鸡朝地上一扔，扑愣几下就完成杀鸡任务。这是正规流程，要是这个杀鸡的胆小，拿起刀就哆嗦，事就不好办了，有的血管没割破，却把气管给割断了，控半天不出血，鸡“吼吼”地叫着，吓得杀鸡的扔了鸡就跑。
有一年过八月十五，父亲外出有事赶不回家，娘就把杀鸡的任务交给了我，那时我刚上初中，完成这复杂的任务有点头沉，娘说一定要割血管，别和东边你四叔似的割了气管，血管？气管？我哪里搞得清，一狠心，不管三七二十一，一刀下去把鸡脖子剁断了，慌得忘了控血，一松手，没头的鸡站起来，围着院子还跑了好几圈。
杀鸡的功夫，荼鸡的开水早烧好了，找个盆子，提着脖子，把开水浇在鸡身上，全身浇好后，就要薅毛了，这是最费事的一个环节，要仔细小心，特别是一些小的绒毛，得好好摘了去，鼓捣好得两大壶开水。然后就是开膛，内脏只留下鸡心、鸡肝、鸡腰子，鸡的胃是好东西，割开后把里面的食物洗净，放窗晒干，那是味好的中药，叫鸡内金，舍不得吃，攒着换钱的，其它的都要扔了。那时家里就一把生铁菜刀，没有剁刀，剁鸡块不是用斧子就是用砍玉米的砍刀，砍好后，就等着入锅了。
过去村里人出门少，不知道什么新疆大盘鸡、光棍鸡、盐焗鸡、叫花鸡、白斩鸡、烧鸡------弄这些物了鲜子也不对咱沂蒙人的胃口。咱们怎么吃？全是炖！把鸡先放锅炒干，再放上油，放上水，水一定要蒙过鸡，炉子上续好大块柴火，就让时间慢慢伺候它吧。两个小时过后，闻到院子里喷香的时候，掀开锅，捞块鸡肉尝尝老嫩，差不多了就忙着喝：“快，装黄花，装黄花！”
黄花就是黄花菜，学名叫金针茶，各家菜园的地坎子上全种这个。这东西鲜着吃不太好吃，只有晒干了，吃时再发开，那味道才真正的好，为什么呢，因为它自然的有种鸡肉味。用它炒猪肉，吃着和鸡肉似的，怪拉馋，因此家家都种点。当然要是炖鸡放上他，更是鸡上加鸡了。以前家里人口多，过十五炒只鸡，七八个孩子和小猪似的，见不得这香味，手里攥着鸡肉块，狠不得把手指头都咬了去，大人是不舍得和他们争嘴的，就拿黄花杀气，反正一样的味，怕什么？！因此，在我的印象里，炒鸡放黄花，那是天经地义的事情，就像梁山伯离不开祝英台，唐僧舍不得猪八戒一样。
其实，黄花菜不见得就比鸡营养差，这东西性味甘凉，有止血、消炎、清热、明目，安神、能乳的功效，最利于产后的调养。现在新的研究还表明，黄花菜能降低血清胆固醇含量，这对我们这些胖子来说，多吃点好处大大的。
我家对面有个小伙伴，说话有点咬舌子，总是把鸡说成只，快过八月十五了，我就好坐在碾台边逗他玩，“黑，八月十五做什么来？”“八月十五杀只吃！”“杀几只只？”“杀好只只！”周围的人就喜的前仰后哈的。现在他也快五十的人了，我要是回家在胡同里遇见他，还和他打哈哈：“八月十五杀只了吗？”他总是红着脸骂：“滚，去吊远点！”想想，也怪有意思的。