健脑补脑“它”最强，孩子聪明有精神，常吃安神助眠睡得好。到了夏天以后，随着气温慢慢升高，不知道大家有没有困乏的感觉，明明有按时吃饭，也有正常的作息没有经常熬夜，但是就是莫名其妙没有精神，干什么都没兴趣，大人还好可以自己调节，但是对于孩子来说可是非常影响学习生活的。黄花菜其貌不扬，而且经常会被大家忽略，但是它有很好的安神助眠的作用，还能补脑健脑，让身体更有精神。接下来就看看怎么才能做出好吃营养的黄花菜吧。
黄花菜煨肉圆
By李捕头家的娘子
配料：
五花肉克、黄花菜克、鲜藕克、鸡蛋1个、生粉两茶匙、姜50克、大葱两棵、凉馒头四分之一个、生抽一茶匙、白糖一茶匙、蚝油适量、藤椒油适量、芝麻油适量、料酒三茶匙
烹饪步骤：
1.干黄花菜冷水浸泡两个小时。洗净备用。
2.木耳放入一小撮面粉浸泡。洗净备用。
3.五花肉剁碎，不要剁成肉泥，要有小颗粒。
4.葱姜用拉菜器拉成碎末备用。
5.肉馅放入两个鸡蛋、生粉、葱姜末、生抽、蚝油、胡椒粉、芝麻油、藤椒油、料酒、盐适量、白糖适量。顺着一个方向搅拌上劲。
6.将鲜藕剁碎，有颗粒感。也拌入肉馅内。为了使肉圆糯软，可加入面包糠（因我觉得面包糠是有添加剂的。一般做丸子的时候我会加入四分之一的冷馒头末）。
7.将所有食材搅拌均匀，放置15分钟左右，让其入味。
8.锅内放油，油温七成热时，用手将肉馅大约一个鸡蛋的量，左右手来回的倒，形成圆形。逐一下入油锅，中小火炸至肉圆焦黄即可捞出。
9.另起油锅。放入冰糖炒糖色，放入肉圆、黄花菜、料酒、蚝油、生抽、老抽、八角、桂皮、肉蔻。加入高汤，大火烧开，转小火煨一个半小时左右，放入木耳，在煨十分钟左右。大火收汁。
10.开吃！
烹饪小贴士：
1、有些商家为了让黄花菜的色泽更漂亮，会对黄花菜漂色，这样的黄花菜显得非常的亮黄，因此过于鲜艳的黄花菜不宜购买。正常的黄花菜应略带点褐色、绿色。另外整体色泽偏暗，只有尖端部分呈鲜艳颜色的也不宜挑选。
2、二氧化硫有股明显的酸味，因此如果发现黄花菜有股刺鼻的酸味，不宜购买，真正的黄花菜有股淡淡的甘甜气味。
3、摸起来干燥清爽的黄花菜为佳，如果是潮湿、黏手的黄花菜是发霉变质的表现。另外尽量选择整袋密封包装的黄花菜，因为黄花菜本身容易吸收湿气变质。
大家喜欢吃黄花菜吗？
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