走近每一所城市，都有一个接着一个的特色，无论别人怎么说，都会有当地人所喜爱的那一道美食。今天，我们简单介绍河南的美食，尝试做法，能够近距离感受河南的特色！
1.河南烩面
味道鲜美，汤好面筋，回味无穷。经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。
材料：
羊肉，烩面片，猪腿骨，海带，盐，鸡精，香菜，辣椒油，鸡架子等
做法：
第一步，做汤底(烩面的精髓)，羊肉，猪腿骨，鸡架子清洗干净，放入清水中浸泡，泡出血水(大概半个小时左右)
第二步，准备一个锅，锅中加冷水，把泡出血水的羊肉，猪腿骨鸡架子放入锅中，开火煮沸
第三步，水开之后，大火转小火，慢慢炖(有浮沫的时候，把浮沫撇掉)，两个小时差不多高汤熬成
第四步，买来的烩面皮(节约时间，也可以搜教程自己做)，海带清洗干净，切成海带丝
第五步，刚才炖好的汤倒入锅中，开火把汤煮沸，把烩面拉成面条入锅，加入海带丝，加羊肉
第六步，加入适量的食盐和鸡精，然后开火煮，4~6分钟差不多了
第七步，简单的羊肉烩面就做好了
(在煮的时候可以加入一些其他的配菜，粉条，鹌鹑蛋，黄花菜，豆腐皮)
第八步，装到碗中，均匀的撒上辣椒油和香菜
第九步，开吃！
2.胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。常见于街上的早点摊，特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合早点进餐。主要有逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤、开封胡辣汤等，各有特点。
材料：
猪骨头，面粉，姜，大葱，去皮花生米，粉条，海带丝，油炸豆皮，鸡蛋丝，菠菜，黑胡椒粉，五香粉，盐，鸡精，芝麻油
做法：
第一大步工序：原料加工。
第一步，猪骨头洗净后，剁成大块，加入清水(猪骨与水的比例为1:3)，大火烧开，小火炖至汤香肉烂捞出
第二步，骨头拆出，肉切成丁
第三步，葱、姜切沫，菠菜洗净切成2厘米长的段
第二大步工序：洗面筋。
第一步，将面粉克放入盆内，用克盐水调成面团，用手蘸水把面团揉上劲，醒面几分钟，再揉上劲，来回3次
第二步，倒入清水，轻轻按压、揉，揉到面水浓稠时（发白），换上清水重复洗
第三步，反复几次，将面团中的淀粉全部洗出，将面筋弄好在一起取出，浸泡在清水盆内
第四步，一半洗好的面筋揪成丁，油锅五成热，炸成油面筋，备用
第三大步工序：制汤。
第一步，锅内加入骨头汤烧开，下入葱、姜，依次放入拆骨肉、海带丝、粉条、油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火烧沸
第二步，添些凉水。剩下的面筋拿起，弄成大薄片，扯成面筋片
第三步，锅内烧沸，淀粉打匀，倒入锅内，稀稠均匀
第四步，放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉，搅匀
第五步，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开即可
第六步，吃的时候，根据喜好，淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味
最后，开吃！
3.洛阳牛肉汤
洛阳牛肉汤酸香开胃、美味可口、风味独特，值得一试。
材料：
牛肉，牛骨，葱，姜，白胡椒粉，盐，鸡精，香菜，葱，八角，饼丝
做法：
第一步，牛肉，牛骨(棒骨或脊骨)泡水去血水两小时(久点更好)
第二步，烧开水，将牛肉牛骨放入，焯水半小时，去浮沫，冷水冲洗干净
第三步，牛肉牛骨放入砂锅，加葱段，蒜片，姜片，八角两颗，倒满水，大火煮
第四步，四十五分钟后，取出牛骨，加入几滴醋，继续转小火煮二十分钟
第五步，牛肉切片备用
第六步，饼丝备用，葱，香菜切碎备用
第七步，豆腐切片，焯水一分半捞出，备用
第八步，拿一个适合喝汤的碗，加适量白胡椒粉，盐，鸡精，葱花，豆腐，牛肉，牛肉汤，配上饼丝，完成！
第九步，开吃！
以上就是三种河南特色美食，你最喜欢吃哪一种呢？对于河南的小伙伴来说，这些是不是你家乡的味道呢?如果你知道其他更好吃的当地特色美味，欢迎在评论区分享。欢迎大家转发、评论，点赞，这是对我最温暖的鼓励，谢谢支持！