妈妈的味道小炒金针菜

          MOTHER

妈妈的味道

上一期"妈妈的味道是一碗简简单单的热汤面"发布后,后台收到很多读者朋友的菜谱投稿,有的说是想念妈妈做的老火靓汤,也有的说妈妈做的豉油糖鸡翅最是念念不忘

还有一位朋友说到:无论妈妈做什么我都喜欢吃,尤其是妈妈做的家常小炒金针菜,每次离家前妈妈都会做这道菜,准备过几天回家待几天,一定要吃妈妈做的小炒金针菜。

最后我们选定了这位读者朋友的「家常小炒金针菜」。金针菜又名萱草,古人尽孝道都以萱草代表慈亲的母爱,久而久之萱草便在亲情、孝道方面有着深远的含义,所以金针花又叫做中国的母亲花。在母亲节,用中国的母亲节节花做一道菜,来表达对所有母亲的祝福和感谢,别具深意。

首先准备好金针花洗净用水泡一小时以上,再烧开水滴入几滴油,把泡好的金针花放入水里煮透。另一个炉头热锅放油、蒜末、姜丝翻炒,调节好大小火后把肉丝放入锅中翻炒出香味,再把煮熟的金针花放进锅中翻炒几下。最后放辣椒、盐,淋上芝麻油就完成了可口的小炒金针菜。

金针花低热量富含蛋白质,铁质含量更为菠菜的20倍,搭配鱼类、肉类,蒸、煮、炒、炸皆适宜。需要注意的一点是新鲜金针含有秋水碱,用水泡一个小时以上,还要用开水煮烫煮透才算完成基本的处理。煮透又不煮烂,这就很考验做饭人对火候的掌握了,林内灶具采用双重火力,多炉头设计,可随意调节大小火,保证食材营养和口感。林内灶具与每一位儿女共同传承妈妈的菜谱。

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林内嵌入式内烟火燃气灶

尝尝这道家常小炒金针菜,是妈妈的味道。读者朋友们可以自己动手做一做这道菜,回家之后做给妈妈吃她一定很开心。

          


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