大年初二是农历虎年的第二天,这天按照传统习俗是民间“祭财神”和出嫁女儿回娘家的日子,大家祈求一年顺遂和发大财的日子。
大年初二这天民间有很多的老传统和老讲究,这些老讲究和老传统使过年的年味十足,毕竟过年和平时放假不一样,讲究老传统和老习俗,才能使新年过得有意思,其中这“吃2样做4事忌2味”就是大年初二的传统年俗。
1.大年初二记得“吃2样”
一,吃面条
“初一饺子初二面,初三盒子往家转”,初二这天民间传统有吃“喜面”的习俗。
面条长长的寓意是条条顺,加上除夕和初一大鱼大肉吃腻了,这天吃上一碗热乎乎的汤面,暖身又暖胃,特别的舒服。
初二面讲究要把面条煮好后过一下水,这样寓意顺顺当当的过一年,然后要搭配上食材的丰富的卤子,这个卤子有着多财多福的寓意。
推荐菜谱:五福打卤面
主要食材:猪瘦肉、干木耳、干黄花菜、鸡蛋、海米、葱姜末、盐、料酒、手擀面、一品鲜酱油、胡椒粉、水淀粉
制作方法:
1.猪肉洗净后切成火柴棍大小的丝,木耳、黄花菜和海米用温水泡发,把泡发好的黄花菜和木耳摘洗干净。
2.面粉中加盐和鸡蛋和成硬一些的面团,然后擀成大片,切成宽一点的面条(宽心面),入锅中煮熟后过凉水后控干水分放入碗中。
.锅中入油下入肉丝,翻炒至肉丝变色后放入葱姜蒜爆香,烹入料酒和一品鲜酱油把肉丝炒上色。
4.锅中下入木耳和黄花菜翻炒均匀,炒至木耳和黄花菜变软后,添入开水后大火烧开,煮出香味。
5.锅中下入泡发好的海米,加入盐和胡椒粉调味,打入鸡蛋液,分次淋入水淀粉,把汤汁调成浓稠状盛出,上面撒上蒜末,烧热花椒油淋在上面,食用时拌入面条中即可。
二,吃馄饨
馄饨形似元宝,皮薄而馅料丰富,连汤带馅的吃起来热乎又有助于消化,正适合冬季寒冷时食用。
馄饨也是初二时很多地方讲究的美食,因为初二是“祭财神”的日子,这天吃形似元宝的馄饨特别的应景。
推荐菜谱:香菇猪肉馄饨
主要食材:香菇、猪精肉、葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、虾皮、即食紫菜、香油
制作方法:
1.香菇去除根蒂后洗净,入沸水锅中焯烫后捞出过凉,攥干水分后切成细末,猪肉剁成泥,加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅匀,加入切碎的香菇末,淋上香油后拌匀。
2.把调好的馅料包入馄饨皮中,卷起来后捏成小元宝的形状。
.锅中入油下入虾皮用小火煎香,然后入葱姜末爆出香味,烹入料酒后添汤,汤开后下入包好的馄饨,煮至馄饨鼓肚浮起后,加入盐和胡椒粉调味,把即食紫菜、葱花香菜和香醋放在碗里,把煮好的馄饨连汤倒入后即可享用。
2.大年初二记得“做4事”
一,去给岳父母家拜年
大年初二是传统的出嫁女儿回门的日子,因此这天要早早地出门全家去岳母家拜年。
去岳母家拜年决不能空手而去,要准备好“四样礼”,这样岳父母才会高兴学会觉得自家女儿嫁的人家不错。
如果岳父母家还有其它亲戚,记得见到小孩时给发个红包,因为过年就是给自己和岳父母“长脸”的时候,这个时候处事不能太抠。
二,教育好孩子要懂礼貌
初二出门去给岳父母拜年,自然是要带上自己的孩子,这个时候一定要教育好孩子见人要问好,而且要守规矩,否则孩子去别人家不懂礼貌和耍性子,这样特别丢父母脸,让人觉得大人没把孩子教育好。
三,少喝酒不说过头话
初二回门老丈人家自然要好饭好菜招待,酒水作为助兴的饮品自然也是不能缺少的,而且有些地方有劝酒的风俗,这个时候一定要控制好自己。
如果去老丈人家喝酒喝多了,或者饮酒后口无遮拦,那就会被人笑话和诟病的,因此去老丈人家一定要记得少饮酒或者干脆不喝。
老丈人家里不比自己家,因此说话时特别要注意,切忌说出过头话,这样可能会给自己招来麻烦和烦恼。
四,穿戴不能太过随意
过年人们讲究焕然一新,尤其是出门去给人拜年,这个时候一定要穿戴整洁,这样才会让别人感觉到你的诚意,以及你去給别人拜年时对对方的重视程度。
初二出门去拜年时切记不要穿白鞋和白袜子,因为过年的主要颜色大红才显得喜庆,现在去很多人家都要脱鞋,这白色的袜子和白色的鞋子显得太过扎眼,而且白色在过年的时候,很多老人是非常忌讳这种颜色的。
.初二记得“忌2味”
一,带有苦味的食物
初二是“祭财神”的日子,这样的日子讲究甜甜蜜蜜,这样时候才能越过越有,而且甜蜜幸福财源广进。
初二这天带有苦味的食物不要吃,因为苦味的食物寓意不好,比如苦瓜、苦苣和苦菜等,这样的食物有日子清苦的寓意,初二这天吃显然是不合适的。
二,不吃剩饭和剩菜
除夕这天家家户户都会做一大桌子菜,基本都吃不完留到正月里来吃,取个“年年有余”的寓意。
初二是“祭财神”的日子,新的一年自然要图个有“新财”来进,而且除夕和初一连吃两天的菜,这时候怎么也该换换口味了,所以这天最好做点新鲜的菜和食物来吃,这样吃得也会舒服些。
过年就是讲究传统和风俗习惯的时候,否则年味就会越来越少跟平时放假没什么区别,因此“吃2样做4事忌2味”这样的老传统还是应该遵守一下,这样虎年万事顺遂发大财的美好愿望才会更好地实现。