要说补脑的食物，坚果界有核桃，肉类界有鱼，水果界有苹果，那么蔬菜界的No.要数哪种呢？
噔噔瞪，不跟大家卖关子了，今天小编给大家介绍一个“健脑菜”——黄花菜。
这种“健脑菜”，还有4大神奇功效黄花菜又名金针菜、萱草、忘忧草，是养生餐桌上的老面孔，煲汤、炒菜时放上一把，特别的美味。
虽然经常吃黄花菜，但是很多人不知道它还有另外一个外号——“健脑菜”。
黄花菜之所以被称为“健脑菜”，是因为其中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂对增强和改善大脑功能有重要作用，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。
原料：黄花菜00克（干品），鸡蛋3个，葱花适量。
做法：
.黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切。
2.鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
3.锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，5秒后倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。盖盖子焖4分钟，起锅之前加点葱花就可以了。
3、黄花菜+猪蹄
黄花菜和猪蹄的结合，可养血生精，壮筋益骨，催奶泌乳，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用，因此“猪蹄黄花菜汤”非常适合产妇食用。
原料：猪蹄只，黄花菜80克（干品），盐适量。
做法：
.将黄花菜用温水浸泡半小时，洗净备用。
2.将猪蹄洗净，用刀斩成小块，在铁锅用油炒过后，再放入煲锅内。
3.再加清水适量，用文火炖至猪蹄烂时即可。
2种黄花菜千万别吃，有毒！.新鲜黄花菜
关于食用新鲜黄花菜而惹病上身，这样的事例可不少：
黄花菜中毒，原来是“新鲜”惹的祸。新鲜黄花菜含有大量的秋水仙碱，食用后，会在人体内转化为二秋水仙碱，引发头痛、头晕，或恶心、腹痛等消化道不适症状，量过大甚至会导致死亡。
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