南无阿弥陀佛
12月1日
农历十月廿七
「黄花菜」是不少人餐桌上的常客，煲汤、炒菜随手放一把，那鲜美程度瞬间提升好几档。黄花菜其实也是一种“大补菜”：它对提升大脑记忆力、集中注意力很有帮助，所以也被称为“健脑菜”。还能辅助降血脂、降血压，是三高患者可以常吃的一种养生菜。
黄花菜“健脑菜”
它还有一个很有意思的别名「忘忧草」：因为兼有安神、缓解神经衰弱、心烦不眠等作用。
从营养学来说，黄花菜含有丰富的卵磷脂，有助增强和改善大脑功能、清除动脉内的沉积物。老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。
研究发现，黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，起到帮助降血压的作用，适合三高人群。黄花菜所含的有效成分有助于抑制癌细胞的生长，其富含的粗纤维还可以通肠，很适合预防肠道癌和便秘。
但要注意，新鲜黄花菜含有一种有毒的生物碱，处理不当可能引起食物中毒。所以更推荐大家食用处理好的干黄花菜（生物碱已经被破坏）。小编今天就用黄花菜，教大家几道美味食谱吧~
推荐黄花菜素食食谱
凉拌黄花菜
食谱
龙静CCCCC
-材料-
黄花菜克、小米椒三个香油两勺、陈醋两勺盐一小勺、蔬果粉适量香菜两棵、姜末适量
-做法-1.黄花菜提前浸泡，所有配料切好备用；2.锅内煮开水，放入黄花菜焯烫五分钟；3.另一个锅烧热油，放入姜末，小米椒炒香；4.摊凉的黄花菜加入蔬果粉搅拌均匀；5.把醋、盐、香菜倒进去炒好的姜末里，调制酱汁；6.把调好的酱汁跟黄花菜一起搅拌均匀；7.最后加入香油提香，即可出锅。
黄花菜拌粉丝
食谱
阳阳灿烂
-材料-
黄花菜、黄瓜胡萝卜、粉丝盐、蔬果粉白醋、香油、酱油
-做法-1.黄花菜提前用水泡发；2.黄瓜、胡萝卜洗净切丝；3.锅内热水，放入粉丝焯烫；4.胡萝卜也烫下；5.花菜入热水中煮熟；6.胡萝卜粉丝黄瓜丝黄花菜放在大碗中；7.小碗中加入适量盐、蔬果粉，倒入白醋和酱油，再加少许香油搅拌成调味汁。倒入大碗中，拌匀即可。
凉拌腐竹豆干
食谱
黄豆豆的一家
-材料-豆干克、黄花菜一小把腐竹一根、香菜3根干辣椒2个、辣椒酱1勺生抽2勺、花椒适量姜末、食盐适量
-做法-1.黄花菜和腐竹分别凉水泡发；2.豆干切条；3.水开，腐竹和黄花菜一起焯水，2分钟就可以了；4.热锅入油，下花椒、干辣椒段、姜末煸炒；5.腐竹、黄花菜、豆干放一起，加食盐、生抽、辣椒酱，再淋入热油；6.最后加香菜拌均就可以啦~
清凉的小菜
食谱
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-材料-
莲藕、黄花菜西兰花、食盐蔬果粉、醋、生抽
-做法-1.泡开的黄花菜适量，莲藕去皮洗净切片，西兰花掰小块洗净备用；2.烧开水，把黄花菜、莲藕、西兰花分别烫一下；3.捞出来过凉水备用；4.将三种菜放在一起加入盐，蔬果粉，醋和生抽拌均即可。
素什锦
食谱
愫_生活
-材料-
黄花菜、香菇大白菜、油豆腐盐、蔬果粉植物油、素蠔油
-做法-1.黄花菜，香菇，事先用清泡发；2.大白菜，洗干净切成大小合适寸段；3.油豆腐洗干净；4.腐竹事先用凉水泡软锅里煮开水，下点盐，油，把腐竹放入焯水一会；5.把事先泡发的黄花菜，香菇,也一起放入焯一会；6.热锅热油,下大白菜炒一下；7.把焯过水的黄花菜，香菇,腐竹放入；8.加入素蠔油，少许蔬果粉、盐翻炒均匀就可以出锅了。
菌菇焖饭
食谱
好好_郝
-材料-
口菇、鲜香菇黄花菜、玉米粒生抽、盐、大米
-做法-1.先按煮饭键煮玉米和大米，水沸则开盖；2.煮饭期间将黄花菜泡发，口菇切片，香菇剁碎；3.撒上菌菇，最后盖一层黄花菜；4.生抽、清水、少许盐，调成水浇在菌菇饭上；5.继续按下煮饭键，自动跳起就可以了。
五香烤麸（少油版）
食谱
jijiqucho
-材料-
干烤麸G、花生80G黄花菜50G、木耳80G芝麻2勺、盐3G冰糖30G、香叶2片八角1个、桂皮2片老抽30ML、干辣椒2个亚麻籽油3勺
-做法-1.花生及木耳提前6小时泡发，黄花菜及烤麸提前3小时泡发挤干水份，将烤麸撕成小块；2.煮一锅清水，下烤麸氽水，然后用清水冲洗再挤干水份，木耳撕成小朵；3.锅中倒入水及所有材料放入锅中，除芝麻和油以外；4.盖上盖子，启动收汁功能，烹饪程序自动执行；5.待烹饪程序结束后倒入亚麻籽油和芝麻拌匀便可。
番茄金针素汤
食谱
缘豆儿
-材料-
春菜克、番茄1个黄花菜20克、金针菇50克姜4片、盐、油适量
-做法-1.黄花菜浸泡后洗净；2.金针菇切去根部洗净；番茄切块；姜切片；3.春菜洗净切段；4.锅中加水5碗，加入姜片烧开；5.放入其它材料，再滚开时转中火煮20分钟，加盐、油调味即可。
转自
素食