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HELLOWINTER
「冬日の物语」
进入12月，冬天已经来临
寒冷的冬日，悠悠的思念
亲爱的，记得照顾好自己
WINTER
生死有命胖瘦在天
BESTSEASON
冬
日
赏
味
黄花菜
因其颜色金黄，形状细长，
也叫金针菜。学名萱草。
黄花菜在古代又被称做“忘忧草”，
典故出于年前中国的第一部
诗歌总集《诗经》。据《诗经》记载，
古代有位妇人因丈夫远征，
遂在家居北堂栽种萱草，
借以解愁忘忧，
从此世人称之忘忧草。
母亲节，送康乃馨的传统源自美国。
其实，中国也有代表母亲的花，
就是萱草，黄花菜。
唐代孟郊《游子吟》中有此诗句，
“萱草生堂阶，游子行天涯。”
指的就是儿行千里母担忧之意。
旧时大户人家，家中牌匾提有
“萱花永茂，萱堂延福，萱桂南山”等
都是赞美祝福母亲的意思。
以后母亲节，别忘了带一束
中国传统寓意的萱草吧。
黄花菜被列四大素山珍之一。
（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）
一般北方叫黄花菜略多，
南方称金针菜的多。
以前听老辈用苏州话说金针菜，
说到快，我一直以为是“金金菜”，
后来才搞明白是“金针菜”。
苏州话说的时候，舌头一卷绕，
这两个字发音还真分不清。
新鲜的黄花菜不易储存，
因此，南方大多见到的是脱水后的
黄花菜干，一般的南货店都有售卖。
黄花菜不能生食，
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，
会导致人体肠胃道中毒，
因此需要大火烹饪，
彻底加热煮熟，
每次食用的分量也不易太多。
干黄花菜用温水浸泡，揉搓清洗
将黄花菜头部柄梗摘去，然后切段
BESTSEASON
冬
日
赏
味
锅中加水煮开，投入黄花菜，盐，
鸡汁，猪油，煮2分钟以上。
然后加入鸡蛋液，
同时搅拌至蛋花浮起。
关火起锅，撒上葱花即可。
冬天唯有爱与美食不可辜负
-玲珑食客の生活碎片-
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