它开着的时候长这样→
你肚子饿的时候，它还可以长这样→
说黄花菜上得厅堂，下得厨房，真的是一点都不为过。
黄花菜，又名金针菜、忘忧草，黄花菜以“萱草”（谖草）这个名字广泛地存在于中国古代医学文献典籍当中，嵇康在我国现存最早的养生著作《养生论》中便提到“萱草忘忧”。
《诗经·卫风·伯兮》中有“焉得谖草，言树之背”，意思是：哪儿去找忘忧草？它就在屋北面。这首古代诗歌里描述的妇人因思念出征在外的丈夫而种植谖草，反映了黄花菜有着令人忘忧的功用。
黄花菜甘凉，有止血、清热利湿、消食明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、治乳汁不下，可作为病后或产后的调补品。
我来自湖南湘乡，儿时记忆中，生产队便种有黄花菜。黄花菜的最佳采收期为含蕾带苞、饱满未开放、尖嘴处似开非开之时；若采摘太早则为青蕾，糖分含量少、重量轻、产量低；采摘过迟则会成熟过度，裂嘴松苞，汁液易流出，不易保藏。
采收黄花菜的季节在6月至8月底，最佳时间为下午一点至两点。采回的花蕾要及时蒸制，以防咧嘴开花。
先母是晒黄花菜的能手，每日将含苞待放的金针菜采回来，放在落水的饭上稍微蒸一下杀青即放竹蓝子上晒，到八成干便取下来，再放纸上摆整齐晒干，一扎一扎的，金黄金黄的，非常漂亮，如此防潮保存过冬备用。
这个蒸和晒的过程，非常符合中医的原理。在米饭上蒸取大米养胃之气，用竹子做的篮子通风，竹子本身就有杀菌清热作用。
先母的爷爷是举人，还是个名震一方的会写状纸的中医，先母在爷爷身边耳濡目染，便也学了很多生活常识。我小时候不懂事，不喜欢制黄花菜的过程，认为既麻烦又易烫伤人。学了中医才知道，真正的文化就握在母亲手里。
先母曾告诉我，黄花菜可以安神补血明目止血，猪肝瘦肉黄花菜汤可以通奶，是产后做汤的上好菜品。记得先下几粒胡椒粉调味，胃气喜降，胃气喜暖，胃气厌胀。胡椒正有此性：性热，下气，除胀，止呕，非常在理。胡椒性热，五粒（打碎）即够了。黄花菜先用热水泡十分钟再煮，去掉一些甜味，先母一直都是这样做给我们吃的。
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