富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。这道红烧口蘑做法简单，口感鲜美，值得一试。
1.口蘑洗净。
2.口蘑切厚片。
3.口蘑焯水。
4.口蘑煮出香味儿后捞出备用。
5.炒锅倒油，油热后倒入焯好的口蘑片，煸炒。
6.煸炒至口蘑水分变少后加盐，蚝油，酱油。
7.加白糖。
8.炒至汤汁即将收干后撒入葱末，即可关火。
9.盛盘。
小贴士：口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。
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