今天小编要给大家分享一道荤素搭配的家常小炒，这道菜就叫做肉丝炒黄花菜。可能很多人都知道黄花菜，但是没有吃过，黄花菜吃起来的口感非常的脆嫩，而且营养价值很高，也是很多人特别爱吃的一种食材。平时我们吃到的黄花菜都是腌制过的，做起来会简单一点，今天小编用到的黄花菜是很新鲜的，处理起来会比较麻烦，并且黄花菜含有的仙碱成分很高，所以一定要用正确的方法处理，这样食用才会对我们的身体没有伤害。黄花菜可以和很多食材搭配，今天小编就用猪肉搭配，做法简单，也很美味，下面就一起看看这道菜的正确做法，赶紧了解一下吧！
准备食材：黄花菜，猪肉，红辣椒，青辣椒，生姜，葱段，食用油，食用盐，生抽。
第一步：首先我们把黄花菜摘洗干净，特别是黄花菜中间的花蕊一定要去掉，清洗干净之后，沥干水分备用。（黄花菜的花蕊含有仙碱，吃了对身体不好，所以大家一定处理干净，虽然过程麻烦，但是健康最重要）
第二步：猪肉清洗干净之后，切成肉丝放在盘中备用，青辣椒去蒂清洗干净后，切成圈，红辣椒去蒂清洗干净，把辣椒籽去掉，再切成细条放在碗中备用，生姜去皮洗净后，切成丝，小葱清洗干净切成小段。
第三步：锅中倒入适量的清水，然后我们用大火将锅中的水煮开，接着把黄花菜放入锅中焯水片刻，然后再把黄花菜从锅中捞出，放入干净的清水中浸泡一个小时左右。
第四步：将锅清洗干净，把锅烧热，我们倒入适量的食用油，等油烧至六成热，再把切好的肉丝放入锅中，并快速的炒散，将肉丝炒至变色发白，就可以把生姜和葱段，一起放入锅中，并且翻炒均匀炒出香味。
第五步：接着我们再将青辣椒和红辣椒倒入锅中，用中火将其翻炒均匀，并翻炒出辣椒味，最后我们再把黄花菜从清水中捞出，沥干水分放入锅中，快速翻炒几下，接着我们加入适量的食用盐，生抽，将其翻炒均匀，并且炒入味就可以了。
一起以上就是小编今天给大家分享的肉丝炒黄花菜的制作方法，炒出来的肉丝特别的鲜嫩，黄花菜更是脆嫩可口，营养也是非常的丰富，当你没胃口的时候一定要吃吃这道菜，并且做法也是非常的简单，不过大家想吃脆嫩的黄花菜，那么翻炒的时间就不能过长，这样会很影响口感，并且黄花菜已经焯水了，所以很容易炒熟哦！